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看干茶西湖龍井外觀設計平扁雋秀，顏色綠翠，但并不是越綠越，因西湖產區內白沙鎮土層，胡蘿卜素豐富多彩，翻炒后干茶呈現品綠色，別名“黑米色”。聞香氣西湖龍井干茶含有芳香或嫩栗香，一部分茶亦帶高火香，香氣醇美長久，泡時水杯扣上先悶數分鐘，掀蓋聞之，有些茶味撲面而來。怎樣挑選西湖龍井看原產地產自西湖產區里的茶才算是西湖龍井，其他兩產區所產茶雖然是龍井，但可以稱之為浙江省龍井，算不上西湖龍井。

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產區我國質量監督檢驗檢驗行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》準予，把杭州市西湖旅游景點現轄行政區域為“西湖產區”。把杭州中的杭州蕭山區、杭州市、富陽市、杭州臨安、桐廬縣、建德市、淳安縣等行政區域稱為“錢塘產區”。把溫州市溫州市、越城、新昌縣、諸暨市、諸暨市等縣（市、區）現轄行政區域以及上虞區、磐安、東陽市、浙江天臺等縣（市）現轄一部分城區地域稱為“越州產區”。“錢塘產區”所產制的龍井茶葉僅有稱為“錢塘龍井茶葉”。“越州產區”所產制的龍井茶葉僅有稱為“越州龍井茶葉”。

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中國傳統茶葉種類區別主要是以加工工藝來劃分，當界定為某一款茶時，還在加工工藝的基礎上增強了眾多限制標準，比如以平扁綠茶葉翻炒制作工藝的茶都能夠稱之為龍井茶，不管茶樹種類是西湖龍井茶的原生態綠化植物群體種或是43號，或是中茶108、永嘉縣烏牛早，福云6、7、8、9號等可以。但不能稱之為稱作西湖龍井！“西湖龍井”四個字體大小是有著出產志的保護！整體區劃一下中國龍井茶=西湖龍井 錢塘江龍井 越州龍井 別的龍井別的龍井原產地遮蓋南方地區諸省，更是以浙江的溫州市、麗水市，福建省，四川，貴州省幾個地方生產量較大，占據著各井茶市場絕大多數生產量，實際占比是多少也難以統計分析，想必大家都喝了！

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一般龍井茶

而根據經濟學基本原理，商品賣得上價錢，一般要符合這兩個特點：，物以稀為貴。稀缺性資源永遠占據價格話語權。真正產區的西湖龍井來自劃定的168平方公里保護區范圍內，主要集中在“獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢”這五個地方。每年產量非常有限，要是遇上雨水多、氣溫偏低等天氣原因，可能導致減產。例如：每年獅峰龍井的頭采龍井總產量大概在60斤左右。而市場上對于西湖龍井的需求向來十分旺盛。

第二，品質真的是好到沒朋友。好東西從來不缺市場需求。姜是老的辣，西湖龍井產區的茶樹是老龍井群體種，而其它產區的龍井則大多由群體種衍生的龍井43號等其它品種栽培而成。因此，真正的西湖龍井與一般的龍井茶在品質上還是有所區別的。