香酥油條的做法

用料：面粉1000克、水600克、鹽13-15克、秋葉丹油條膨松劑功效15-20克

做法：

首先將干性原料混合均勻后加水和成團，餳二十分鐘

第2步將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態

第3步將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大

第4步將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘

第5步切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長

第6步油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可

1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。

2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度。

3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。

4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

用秋葉丹油條膨松劑功效制作油條的方法

1.按一定的配比，把適量五豐無鋁油條膨松劑放在面粉里攪拌，再兌水揉面。

2.把面粉揉成面團以后再將面團壓扁，在保鮮膜上刷油，蓋在面上醒面，醒發半個小時左右即可。

3.把醒好的面用搟面杖搟成扁面片，然后再用刀把他們切成大小相同的條狀的面塊。

4.將切好的條狀面片兩個合在一起，再用一根竹筷子在合在一起的面片中間按壓一道凹痕

5.到油進油鍋（油要多放），大火燒開油后拉著兩邊放入油鍋油炸，永筷子不停地翻滾著，直到油條膨脹。

6.油條炸制到顏色金黃、變大就可以用網勺撈出來了，撈出來后控油，這樣我們好吃的油條就做好了。

自制健康油條

一碗面粉，一個雞蛋，一點白糖，一點鹽，一點秋葉丹油條膨松劑功效，一點橄欖油，溫水。

1. 上述所有材料加一起和勻，面團表面抹一層油，醒發。

2. 發一半大就可以，手上抹點油取出面，不揉，直接弄成長條按扁。

3. 刀把面切成均勻大的寬條，兩條落一起，筷子在面中間按一下，稍抻一下面。

4. 油熱，把面抻長放入油鍋里，反復翻面，炸至面鼓起金黃色即可。

1.按無鋁油條膨松劑說明上的配比，加入適量面粉和水。

2.揉成較軟的面團，不好揉可適量加些油。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜。

3.裝入裱花袋。

4.鍋中油加熱至冒小泡，擠入面團。擠出一個小球大小，用筷子夾斷。再擠下一個。

5.可以用傳統方法，切成小條。

6.放入鍋中炸成油條。

油條的配料起到什么作用？

（1）油條中的鹽相當于油條的筋骨

（2）油條中的油，可以讓油條比較酥脆

（3）油條中油條膨松劑可以讓油條蓬松起來