電磁爐是近年來家用電器市場上迅速崛起的一種炊具，其持點(diǎn)是采用電磁感應(yīng)原理進(jìn)行加熱，使用效果比傳統(tǒng)的燃?xì)庠畹却毒吒涌旖?、方便，同時也具有更好的安全性和能源效率。

電磁爐是一種利用電磁感應(yīng)原理進(jìn)行和快的次具，其主要技術(shù)原理是電產(chǎn)基。電德應(yīng)是播在、變化的湯中，，朱電場的現(xiàn)象，當(dāng)央學(xué)賽中和隊(duì)系統(tǒng)一個變化的磁場中，會產(chǎn)生電場的現(xiàn)象。當(dāng)電磁感應(yīng)加熱系統(tǒng)達(dá)到咖熱的效果。這種加熱方式與傳統(tǒng)的燃?xì)庠畹仁褂萌紵磉M(jìn)行加熱方式相比，其升溫速度更快，效率更高，同時也避免了燃?xì)庑孤┑劝踩[患。

商用電磁爐通過調(diào)控電流的強(qiáng)度和頻率，產(chǎn)生一個隨著時間變化的變化磁場，利用鐵、鎳、鈷等磁性較好的金屬組成的鐵芯將電場轉(zhuǎn)換為磁場，再將磁場耦合到容器里，從而使容器內(nèi)部形成感應(yīng)電流，在容器內(nèi)部產(chǎn)生微波能量使質(zhì)量被加熱的物體產(chǎn)生電流運(yùn)動，從而加熱食材的原理。

商用電磁爐采用效高的電磁感應(yīng)技術(shù)，因?yàn)橹挥性谌萜鲀?nèi)部產(chǎn)生感應(yīng)電流時，磁場才能被轉(zhuǎn)化為熱量，因此熱量直接通過容器傳導(dǎo)給食材，熱效率比傳統(tǒng)的燃?xì)鉅t或電熱爐更高，可很大程度地減少能源的浪費(fèi)。

商用電磁爐可以根據(jù)食材和需求的加熱精度進(jìn)行相關(guān)的操作，可以通過設(shè)置溫度和時間等參數(shù)來準(zhǔn)確掌控食材的加熱程度，具有更高的烹飪精度和可控性。商用電磁爐體積小，結(jié)構(gòu)簡單，可以放到廚房的任何一個角落，不占用過多的空間，也沒有出現(xiàn)燃?xì)鉅t需要的開孔等復(fù)雜手續(xù)。

商用電磁爐無明火，易于清洗，相較于傳統(tǒng)燃?xì)鉅t鐘的油煙、油垢等問題，更容易維護(hù)。 商用電磁爐可以使用電源來加熱，沒有傳統(tǒng)燃?xì)鉅t和電熱爐需要的天燃?xì)夂碗娋€、插頭等特殊條件，可以適應(yīng)更廣泛的采用條件，無需對現(xiàn)有電線進(jìn)行改造，因此更具有靈活性和實(shí)用性。