設備周圍不能有、、易腐蝕、污染物等危險物質，以免給設備的正常運行帶來威脅。同時需要確保設備有足夠的空間，方便維修和清理。安裝前需要做好相關配套設施的設計和布置。油煙凈化設備通常需要連接到煙道或排煙管道中，所以在安裝設備之前需要對煙道或排煙管道進行設計和布置，確保設備能夠正常運行。在設計和布置過程中應注意排煙管道的防火、防腐、防漏要求。

油煙凈化器是一種向廚房直接提供經過處理的空氣的設備，具有凈化油和煙的功能。消費者在選購油煙凈化器時應注意以下幾個問題。油煙凈化器一般作為耐用消費品，在使用期間出現故障時消費者需要制造商提供售后服務，對其進行檢查、維修或更換零部件。具有較好的產品質量確保能力，其生產的產品在性能、安全方面都有一定的保障。油煙凈化設備外殼采用鋼材，戶外垂紋烤漆，。

如串味、過熱，嚴重影響了商業的檔次和品位。所以，油煙排放系統整改，選擇高質量油煙凈化器或者在商業體設計初期邊進行設計變得格外重要。大型商業綜合體內的飲食業分兩類：一類是輕餐，沒有油煙 ，只需排除廢氣，按普通排風設計，如飲料店、面包店等；另一類是需要排油煙的重餐，如包含燒、烤、煎、炸等工序的中西餐。油煙是食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。

每個餐飲單獨在廚房內設置排油煙管井，油煙凈化器及排煙風機安裝在各家廚房吊頂內，其性能只需滿足自家排油煙量即可。管井設計尺寸較小，截面積一般小于 1 ㎡。多家廚房在垂直方向上共用一個排油建管井，井內不分區。各家單獨設置排煙風機和油煙凈化器，分別向土建管井內排煙。管井一般設置在餐飲集中區、靠近設備機房或靠近建筑外墻等不易出租的區域，以減少招商面積損失。根據實際需要進行管井的尺寸設計，截面積一般為幾平米至幾十平米。