干冰是二氧化碳的固態(tài)存在形式，溫度一般在零下78℃，無毒無味，易氣化揮發(fā)。干冰由固體直接轉(zhuǎn)化為氣體，并不會產(chǎn)生液體狀態(tài)。

干冰可用于人工降雨．悶熱的夏天遲遲不下雨,就可將裝有＂干冰＂的射到烏云密布的天空．不一會兒,瓢潑大雨傾盆而下．這是由于＂干冰＂氣化吸熱,促使水蒸氣凝結(jié)成水滴,造成了人工降雨．

規(guī)格：塊狀

外觀：冰磚

顏色：白色

材料：CO2

溫度：-78.5℃

特點：無毒、無異味、殺菌、

用途：儲存、冷鏈、電商、試劑等

隨著干冰儲存技術(shù)的成熟，干冰在空運中已經(jīng)廣泛應(yīng)用起來！

現(xiàn)在很多物流運輸業(yè)中，對于一些食品海鮮則需要進(jìn)行保鮮運輸，而干冰的低溫可達(dá)-78度，為方便貨物運輸需求，已經(jīng)開展干冰作為貨物制冷劑的形式運輸，對于品質(zhì)較高的海鮮，可以在海鮮中加入適當(dāng)?shù)母杀８杀湃胧称分姓每梢匝娱L食品的保質(zhì)期。

干冰的低溫冷藏效果好，不像水冰一樣會產(chǎn)生水污染，而干冰冷藏直接揮發(fā)，不會污染影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

干冰的體積小，質(zhì)量輕。干冰重量為同等體積水冰的十五到十八分之一，體積是同等重量水冰的二十到二十二分之一。

干冰升華成氣體，不會留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會使食物潮濕。由于干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。

市場上干冰規(guī)格非常多，這是因為干冰的用途非常廣泛，為滿足不同應(yīng)用領(lǐng)域的需要，干冰被廠家做成很多規(guī)格，通常有顆粒狀、塊狀、片狀等，一般用于煙霧效果制作都選擇顆粒干冰，而運輸降溫大多采用塊狀干冰。

選擇不同的干冰規(guī)格，不僅可以使其充分發(fā)揮自身的作用，而且還能節(jié)省成本費用，因此干冰做成不同的規(guī)格有十分重要的意義。比如酒店菜肴裝飾用的食品級干冰，選擇圓柱形的干冰顆粒制作美食，比其它規(guī)格更好，它制造的煙霧會一縷縷的冒出，不會像傾盆大雨一樣的泄瀉而出，滾滾而來，有種絲絲繚繞的美感。