丙酸鈣毒性

用添加1%、3%和6%丙酸鈣的飼料喂養(yǎng)大鼠180d，體質(zhì)量較對(duì)照組增加，血液、內(nèi)臟無(wú)異變。丙酸鈣大鼠經(jīng)口LD50為3.34g/kg。ADI不作限制性規(guī)定。

用添加1%、3%和6%丙酸鈣的飼料喂養(yǎng)大鼠180d，體質(zhì)量較對(duì)照組增加，血液、內(nèi)臟無(wú)異變。丙酸鈣大鼠經(jīng)口LD50為3.34g/kg。ADI不作限制性規(guī)定。

用添加1%、3%和6%丙酸鈣的飼料喂養(yǎng)大鼠180d，體質(zhì)量較對(duì)照組增加，血液、內(nèi)臟無(wú)異變。丙酸鈣大鼠經(jīng)口LD50為3.34g/kg。ADI不作限制性規(guī)定。

用添加1%、3%和6%丙酸鈣的飼料喂養(yǎng)大鼠180d，體質(zhì)量較對(duì)照組增加，血液、內(nèi)臟無(wú)異變。丙酸鈣大鼠經(jīng)口LD50為3.34g/kg。ADI不作限制性規(guī)定。

濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。3mol/L的石灰乳，然后在70～95℃不斷攪拌下，緩慢將濃度為12～13mol/L丙酸（過(guò)量50%）溶液加入，繼續(xù)攪拌30min至溶液澄清得丙酸鈣溶液。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸為無(wú)色油狀澄清液體，具特異臭味，略帶辛辣的刺激性油酸敗味。加防霉劑組的霉菌數(shù)量都不上150cfu/g（上海飼料質(zhì)檢站檢測(cè)），說(shuō)防霉劑的毛利60%，不知大嘴兄是否有確切的數(shù)據(jù)。丙酸鈉鹽、鈣鹽為為白色粉末，水溶性好，對(duì)光和熱穩(wěn)定，氣味類似丙酸。丙酸及丙酸鹽均很易為人體吸收，并參與人體的正常代謝過(guò)程，無(wú)危害作用，但抗jun作用沒(méi)有山梨酸類和苯甲酸類強(qiáng)。丙酸及鹽類有良好的防霉效果，對(duì)細(xì)菌抑制作用較小，對(duì)酵母無(wú)抑制作用，故常用于糕點(diǎn)、面包和乳酪中。鈣鹽不能與膨松劑碳酸氫鈉一起使用會(huì)生成不溶性鹽類降低CO2的產(chǎn)生，鈉鹽的堿性會(huì)延緩面團(tuán)的發(fā)酵，故西點(diǎn)中常用丙酸鈉，而面包中常用丙酸鈣。

防腐機(jī)理：丙酸及其鈉鹽、鈣鹽是酸型防腐劑，起防腐作用的主要是未離解的丙酸。丙酸是一元羧酸，它是抑制微生物合成β-丙氨酸而起到抗jun作用。

濟(jì)南金泉化工有限公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸鈣的鑒別方法

（1）取5mL試樣溶液（1+10）與5mL稀硫酸（1+9）共熱，有特殊的丙酸氣味釋出。

（2用鹽酸濕潤(rùn)后的鉑絲沾取試樣，在無(wú)色火焰中呈紅（磚紅）色。

濟(jì)南金泉化工有限公司“以客戶為中心，為客戶創(chuàng)造價(jià)值”為經(jīng)營(yíng)理念，以“創(chuàng)百年企業(yè)、立品牌”為發(fā)展目標(biāo)，愿與各界攜手共同發(fā)展，共創(chuàng)美好明天。您如果對(duì)我們感興趣的話，可以直接聯(lián)系我們或者留下聯(lián)系方式。

丙酸鈣抑菌效果及影響因素分析

下面我們通過(guò)對(duì)幾組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的對(duì)比，探討丙酸鈣抑制面包生霉的效果及影響丙酸鈣抑菌作用的因素。

1、不添加丙酸鈣的甜、咸面包，作不包裝存放實(shí)驗(yàn)，其存放時(shí)間相同。皆為40小時(shí)。

2、添加0．2％丙酸鈣的甜、咸面包，作不包裝存放實(shí)驗(yàn)．其存放時(shí)間也相同，均在60小時(shí)。比不添加丙酸鈣的標(biāo)準(zhǔn)粉面包延長(zhǎng)20小時(shí)。

3、添加0．2％的標(biāo)準(zhǔn)粉甜面包和富強(qiáng)粉甜面包，作不包裝存放實(shí)驗(yàn)，其存放時(shí)間基本相同。b)幾種常見的化工原料，在當(dāng)?shù)鼗ど痰昃苜?gòu)到，我單位也可長(zhǎng)期供應(yīng)。也就是說(shuō)，面包存放時(shí)間的長(zhǎng)短與面粉品質(zhì)(指面筋值在一定范圍內(nèi))的關(guān)系不大。但與面包烘烤時(shí)間的長(zhǎng)短關(guān)系較大。當(dāng)烘烤溫度相同，爐內(nèi)濕度不變時(shí)，烘烤時(shí)間愈延長(zhǎng)，面包內(nèi)水分失去就愈多，存放時(shí)間便顯著增加。

4、添加不同含量的丙酸鈣面包，作不包裝存放實(shí)驗(yàn)，其存放時(shí)間隨著丙酸鈣的含量增加而延長(zhǎng)。丙酸鈣含量在0．25％時(shí)可存放三天(約72小時(shí))。含量在0．30％時(shí)，其存放時(shí)間可達(dá)80小時(shí)以上。加丙酸鈣延長(zhǎng)1～2天。

5、添加不同含量的丙酸鈣面包，用普通食品袋包裝，作存放實(shí)驗(yàn)，其存放時(shí)間也是隨著丙酸鈣含量的增加而延長(zhǎng)，比不包裝存放時(shí)間又相應(yīng)延長(zhǎng)1—2天?？傆?jì)可達(dá)4天。

6、添加0．25％相同含量的丙酸鈣富強(qiáng)粉面包，采用不同包裝材料包裝。（2）制取丙酸鈣：（2）制取丙酸鈣：選擇原料蛤ke，利用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，再用研缽磨成粉末，過(guò)100目的分子篩，得到所需樣品。作存放實(shí)驗(yàn)，其存放時(shí)間與食品袋的材質(zhì)有關(guān)。即低質(zhì)食品袋相互間雖有差距，但差距較小。而低質(zhì)食品袋與食品袋相比，則存放時(shí)間相差較大?？梢哉J(rèn)為，普通食品袋，一般可存放4天以上。食品袋可存放5天以上。