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酵素是從日本中傳遞而來的，酵素的種類非常多，同時營養物質也非常的豐富，所以更加受到人們的喜歡，酵素保存方式的不當就會造成酵素變質，酵素也是有著規定的保質時間的，人們在食用的時候經常會選擇在保質期能夠食用，那么酵素過期了還能喝嗎?

酵素是使用食物進行發酵而成的一種營養產物，酵素的種類非常的多，主要是根據酵素的原料來源進行區分的，酵素在制作的時候是采用新鮮的蔬菜、水果、糙米等植物進行制作而成的，制作的過程中會使用酵母菌等發酵菌進行發酵從而生成含有各種營養物質的混合液，一般的酵素中含有糖類、維生素、礦物質等人體所需的營養物質，所以是很健康的營養食品。

酵素過期了是不能夠喝的，酵素在過期后可能會發生本質的變化，這樣就會影響到人體的健康，而且過期后酵素營養物質就會大量的流逝，食用不但不會得到應有的效果，還會引起身體的不適，所以酵素過期后是不能喝的。

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酵素酶當中會含有酵素成分，通過吃酵素酶對腸胃道的蠕動能夠起到促進的作用，可以加快腸道內的油脂物質排出，并且對于腸道內容物能夠達到清理的作用，可以改善出現的便i秘癥狀，并且對于肥胖能夠起到輔助改善的作用，減少腸道內的油脂抑制脂肪的形成，從而能夠幫助減肥。

但是每個人的體質不同，在服用酵素酶以后，產生的反應會有所不同，部分人群可能會伴有胃腸道脹痛以及腹瀉的不良癥狀，如果腹瀉癥狀比較嚴重的情況下，則需要及時的通過消u炎止i瀉類的藥i物治i療。

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干凈的容器如陶甕、玻璃甕等準備妥當。以一斤桑椹果八兩(二比一)二級砂糖之比例，逐層均勻灑在甕內的桑椹果上，如果有蜂蜜(是龍眼蜜)、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，裝滿后封口。置于陰涼通風處，避免在它的旁邊吵架或生氣，常播放道歌來取娛活菌群。約莫三個月后可達到充份發酵，完成發酵的糖此時變成寡糖(即單糖)，患可以食用，不論是喝汁液(可依所好以未經煮沸的凈水稀釋)或直接嚼食發酵過的果肉，不但味道甜美，內中所含的營養足以讓患者整天精神奕奕。此酵素對于消水非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前賢，原來患有嚴重全身水腫，經食用自制的桑椹酵素三個月后，恢復了健康的身體。以上述比例釀制的桑椹酵素過程不致于酒化，但是如果糖的數量比率太低，則有變成桑椹酒之虞，如此;其功能就有待重新評估了。不喜歡甜度太高又怕釀制過程酒化的人，可以依個人喜好酌量加入清醋，這可抑制酒菌的滋長，不過我們也可以在浸泡醋時提高甜度。

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