蛋裹圓，正式的菜名叫“鑲碗”，一個(gè)富有書(shū)卷氣的名字，一個(gè)散發(fā)著民間工藝靈光的名字

    也有寫(xiě)作“香碗”的，我不喜歡這樣寫(xiě)，直接把效果都抖出來(lái)，一點(diǎn)也不含蓄，像三流廣告

    “鑲碗”，一般是四種菜肴：紅蘿卜、豆腐干、大酥肉、蛋皮圓子

    由里到外，依次往外覆蓋，直到鑲滿整整一斗碗

    蛋皮圓子蓋面，主人家酒席光鮮不光鮮，就看這道面子菜了

    紅蘿卜墊底，好吃的沒(méi)了，最后再來(lái)點(diǎn)光彩照人的，紅彤彤一片，喜氣洋洋，于是鄉(xiāng)下有種說(shuō)法——“離了紅蘿卜不出席”

    但也不是一成不變的

    比如，現(xiàn)在鄉(xiāng)下辦“九大碗”就不屑于用紅蘿卜，替為喜沙了

    喜沙，甜甜蜜蜜的，老人小孩都?xì)g喜

    只是冷落了那紅蘿卜嘍

    紅蘿卜退場(chǎng)時(shí)，肯定是孤獨(dú)的

    四道菜足夠了，葷素搭配，還有蛋白質(zhì)，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)，剛夠分寸

    太多了，就蕪雜，像滿漢全席，眼花繚亂

    主角缺場(chǎng)，沒(méi)有高潮，哪里是表演，分明是沒(méi)有冠軍的宮廷選美

    蛋裹圓，其實(shí)就是一個(gè)拼盤(pán)——鄉(xiāng)下原汁原味的拼盤(pán)

    只是，真正的拼盤(pán)，往往是平面的，就像時(shí)裝匯演，一股腦兒擺開(kāi)來(lái)，不慌不忙，一件一件挨著看

    “鑲碗”不僅是立體的組合，還有時(shí)間的線條因素在里面——隨著主角的上場(chǎng)，美麗徐徐展開(kāi)

    這有點(diǎn)像相聲抖包袱，包袱一個(gè)連一個(gè)，驚喜也一個(gè)接一個(gè)

    但更像變魔術(shù)

    盛裝“鑲碗”的斗碗，就是到鄉(xiāng)下表演雜耍的魔術(shù)師傅的百寶箱

    期待被暗藏在箱里某個(gè)角落，一層一層打開(kāi)，打開(kāi)一層，抖出一件，直到把箱底都翻轉(zhuǎn)來(lái)

    不同的是，魔術(shù)師傅最出人意料的寶物往往在最后，而“鑲碗”最精彩的一節(jié)戲，一開(kāi)始就上演了——所有的人幾乎都是沖著最面上的蛋皮圓子的風(fēng)采來(lái)的，它是鄉(xiāng)下美食明星的頂級(jí)時(shí)裝

    廚管師們這樣考慮，是出于對(duì)鄉(xiāng)下細(xì)娃的關(guān)照

    魔術(shù)師的百寶箱不知道被翻看多少遍了，千篇一律的結(jié)果已經(jīng)沒(méi)有什么新意

    孩子們面對(duì)蛋裹圓及時(shí)蒸騰起來(lái)的美食興致，正是大人們抑郁了許久后，渴望制造的效果

    于是，美食大戲正在鄉(xiāng)下的小鎮(zhèn)，繼續(xù)上演

    　　我第一次去撫仙湖時(shí)，并不知湖里有座城，只知那里面有抗浪魚(yú)

    那次去澄江是臨時(shí)的決定

    我們一行九人騎著自行車打算去環(huán)滇

    但我們終是沒(méi)有繞滇池一周，第二天就直接奔到了澄江

    　　三大媽坐在沙發(fā)上，舒緩地把這些事一一說(shuō)來(lái)，聲音里沒(méi)有一絲波折，好像是別人的故事

    當(dāng)我父親問(wèn)她，害我們家的那些人，是不是長(zhǎng)工時(shí)，她微微笑了：是本家

    那笑容里，是知曉世事的通透

    在這個(gè)節(jié)拍超快的社會(huì)，誰(shuí)都很勞累

    每天都有很多的工作要做，睡個(gè)懶覺(jué)都成了最貴的侈靡

    聽(tīng)到少許解體的事，咱們也不過(guò)說(shuō)：誰(shuí)不是在負(fù)重前行呢?

    　　她甩開(kāi)了那桿細(xì)細(xì)的鞭兒，跨上那匹紅色的小馬，成群的牛羊像是一匹花格的錦鍛在她長(zhǎng)發(fā)的牽引下，在她的身后整齊的奔跑