蛋裹圓，正式的菜名叫“鑲碗”，一個富有書卷氣的名字，一個散發著民間工藝靈光的名字

    也有寫作“香碗”的，我不喜歡這樣寫，直接把效果都抖出來，一點也不含蓄，像三流廣告

    “鑲碗”，一般是四種菜肴：紅蘿卜、豆腐干、大酥肉、蛋皮圓子

    由里到外，依次往外覆蓋，直到鑲滿整整一斗碗

    蛋皮圓子蓋面，主人家酒席光鮮不光鮮，就看這道面子菜了

    紅蘿卜墊底，好吃的沒了，最后再來點光彩照人的，紅彤彤一片，喜氣洋洋，于是鄉下有種說法——“離了紅蘿卜不出席”

    但也不是一成不變的

    比如，現在鄉下辦“九大碗”就不屑于用紅蘿卜，替為喜沙了

    喜沙，甜甜蜜蜜的，老人小孩都歡喜

    只是冷落了那紅蘿卜嘍

    紅蘿卜退場時，肯定是孤獨的

    四道菜足夠了，葷素搭配，還有蛋白質，符合營養學，剛夠分寸

    太多了，就蕪雜，像滿漢全席，眼花繚亂

    主角缺場，沒有高潮，哪里是表演，分明是沒有冠軍的宮廷選美

    蛋裹圓，其實就是一個拼盤——鄉下原汁原味的拼盤

    只是，真正的拼盤，往往是平面的，就像時裝匯演，一股腦兒擺開來，不慌不忙，一件一件挨著看

    “鑲碗”不僅是立體的組合，還有時間的線條因素在里面——隨著主角的上場，美麗徐徐展開

    這有點像相聲抖包袱，包袱一個連一個，驚喜也一個接一個

    但更像變魔術

    盛裝“鑲碗”的斗碗，就是到鄉下表演雜耍的魔術師傅的百寶箱

    期待被暗藏在箱里某個角落，一層一層打開，打開一層，抖出一件，直到把箱底都翻轉來

    不同的是，魔術師傅最出人意料的寶物往往在最后，而“鑲碗”最精彩的一節戲，一開始就上演了——所有的人幾乎都是沖著最面上的蛋皮圓子的風采來的，它是鄉下美食明星的頂級時裝

    廚管師們這樣考慮，是出于對鄉下細娃的關照

    魔術師的百寶箱不知道被翻看多少遍了，千篇一律的結果已經沒有什么新意

    孩子們面對蛋裹圓及時蒸騰起來的美食興致，正是大人們抑郁了許久后，渴望制造的效果

    于是，美食大戲正在鄉下的小鎮，繼續上演

    　　我第一次去撫仙湖時，并不知湖里有座城，只知那里面有抗浪魚

    那次去澄江是臨時的決定

    我們一行九人騎著自行車打算去環滇

    但我們終是沒有繞滇池一周，第二天就直接奔到了澄江

    　　三大媽坐在沙發上，舒緩地把這些事一一說來，聲音里沒有一絲波折，好像是別人的故事

    當我父親問她，害我們家的那些人，是不是長工時，她微微笑了：是本家

    那笑容里，是知曉世事的通透

    在這個節拍超快的社會，誰都很勞累

    每天都有很多的工作要做，睡個懶覺都成了最貴的侈靡

    聽到少許解體的事，咱們也不過說：誰不是在負重前行呢?

    　　她甩開了那桿細細的鞭兒，跨上那匹紅色的小馬，成群的牛羊像是一匹花格的錦鍛在她長發的牽引下，在她的身后整齊的奔跑