匯茂通風設備-酒店廚房通風排煙管道工程

將組合型制冷機組的新風系統一部分立即補入餐廳廚房，一部分送進飯店，并根據回離心風機返回空調。那樣能夠一部分處理新風系統耗能大的難題，另外應用的協調能力也很大

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廚房操作室不適合帶回風的空調系統，包括分體空調、商用一拖多空調、風機盤管和帶回風的全空調系統。所有這些空調系統的空調效果都會受到廚房油煙的影響。隨著時間的推移，空調效果逐漸下降，終無法發揮空調的作用。廚房排煙管道的煙道位置應高于吊柜頂部，確保吊頂與吊柜之間有足夠的空間；廚房操作人員工作面的空氣質量就好。但是安裝要求高，投資大。輸水集氣(煙)罩的設計原理是形成水幕循環，與油煙碰撞，達到凈化油煙的目的。條件的廚房應由建筑的集中空調系統有序送風。但是目前遇到的情況大多是建筑物沒有廚房的送風系統。

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各家的廚房里都是有排煙道，另外排煙道也是有主輔之分，主排煙道圍繞全部門頭，而副排煙道是相對性單獨的。一般家中的廚房油煙會先去副排煙道里，隨后再根據擋板上的孔進到主排煙道，那樣可確保每一戶的廚房油煙是防護起來的。

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廚房排煙 系統 的合理 設計 是后續 安裝 油煙凈化 裝置 的先決條件 。分析 了廚房排煙 系統的各個 組成部分 ，提出 了廚房 理論 排煙 風量 的計算方法 和集氣罩、排氣管 道和排氣扇 的設計 選擇 原則 ，可以 指導 餐飲業 油煙凈化器 的選擇 ，提高 油煙凈化器 的凈化 效率 。在實際 設計 油煙 排氣系統和凈化器 時，缺乏 可靠 實用 的計算方法 。 掌握 排煙系統 各部分 的特點 及其 對廚房 整體 排煙 的影響 是油煙凈化器 選擇 和安裝 的前提 ，對保證 油煙凈化器 的正常 運行 具有 重要 意義 。

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涉及 的技術 有很多:廚房排煙 通風 需要 根據 廚房設備 進行 設計 排煙 、排氣 、風、排煙罩 的類型 結構 、煙氣 量、風道 材料 、油煙凈化器 的選擇 、排煙風機 的選擇 等方面 都要 分析設計 。 在設計 中，還應考慮 油煙凈化 標準 的嚴格要求 。 煙氣 種類 繁多 :排煙 、排氣 、排氣、排煙 、除濕 、降溫 、保證 食品安全 排氣量 大、功耗 高:廚房 排氣量 大大 高于 空調 其他 系統 的排氣量 和新風量 ，所需設備 功率 大，時間長。 環境 限制 ，系統 管道 復雜 :排煙 、排氣、排氣 、排氣 等技術要求 不同 ，管道 多，結構 環境 不匹配 ，限制 大，設計 難度 大大提高 。

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主排油煙管道自然通風總面積不足

依據工程項目工作經驗，排煙系統主管內風力不可以超出15m/s，不然在運作一個階段之后非常容易導致防排煙系統不順暢。在油煙凈化設備的運作實踐活動中，絕大多數實例全是因排油煙管道自然通風總面積不夠造成的不順暢，管路內汽體的水流量都會15m/s之上

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廚房的空氣直接接觸到這種冷卻器，油霧很快就會污染和堵塞表冷器上翅片的間隙，降低其傳熱效率，導致廚房空調系統效果差。

導致廚房負壓過高，使燃氣灶火焰噴出爐門，影響使用。對于機械排氣系統的廚房，負壓值不得大于0.5毫米。廚房排煙系統一般禁止使用軸流風機，因為長時間運行會堵塞電機的通風孔，導致電機過熱燒毀。排煙罩的地方，使空調新風在排煙罩排出前充分吸收室內熱量，達到的空調效果。廚房設備正朝著科技化、個性化、智能化的方向發展。集氣罩:集氣、過濾、集油、集水、等功能。

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主機房、離心風機及通風風管的布局

餐廳廚房的排煙風機宜建在餐廳廚房的上端，餐廳廚房為商業建筑中的一部分時，其排煙風機宜建在房頂層。這能夠 使風管內處在負壓力情況，防止味道外流。排風系統管應盡量減少太長的水準風管，餐廳廚房的排風系統立井是與廚房煙道靠在一起以增加吸力。