氣調保鮮冷庫貯藏蝦不但可以長時間貯藏蝦，保持其新鮮，還能有效抑制腐壞菌的生長，達到延長貨架時間的目的。氣調保鮮冷庫保鮮技術方式現在已經廣泛用于肉類、水果、蔬菜及水產品等保鮮。

目前市場對食品的保鮮方法主要不是運用冷庫貯藏保鮮，尤其是針對一些需要長時間貯藏水果、蔬菜，氣調保鮮冷庫是中意的選擇；而對于肉類和水產品等需要低溫保鮮的可以選用魚蝦低溫速凍冷藏庫來貯藏。

我們知道低溫速凍冷藏庫安裝完成后，實際的運營中低溫速凍冷藏庫的日常維護管理是非常重要的工作。

1.出入庫即時關門，防止冷量散失，注意防鼠、防蠅。

2.檢查低溫速凍冷藏庫壓縮機運行中聲音是否正常；檢查風冷冷凝器是否積塵，應定期進行清掃；檢查制冷系統管路之間連接處有無滲漏現象。

該如何選擇冷庫安裝公司

4、好的冷庫設計安裝公司一定是提供從開始溝通到冷庫完工甚至后期服務，都是一站式服務。一定要找有獨立安裝施工團隊的冷庫設計安裝公司，這樣的公司一定都有一定實力，而且經驗豐富。千萬別只找那種價格超低甚至比其它公司報價少了一半，這時就要仔細詢問細節了，避免后期返工。

5、看公司網站上的案例，并且實地考慮一下，看看這家公司的實力如何。

6、重要的一點，合同中一定要寫明速凍冷庫的施工周期以及注意惹事，讓施工過程嚴謹有序，按時完成工期。

大型冷鏈運輸中心貨物很多，各種食品保鮮溫度要求不一樣，物流冷庫應分門別類的設置相應溫度，一般分為高溫、中溫、低溫三種不同溫度。高溫庫一般在0-8℃，用于果蔬保鮮，低溫一般在-18℃~-23℃以下，有的則達-35℃以下，用于水產類、禽肉類食品的速凍冷藏。

大型冷鏈物流冷庫生鮮冷庫設計要明確幾點：

冷庫的溫度區分多少間

冷庫建筑面積是多少

冷庫設計進貨溫度是多少

冷庫需要存放哪些產品。

低溫保鮮是水產品主要的保鮮技術，水產品低溫保鮮技術主要有冷藏冷凍、冷海水、冷鹽水保鮮，微凍保鮮，凍結保鮮和冰溫保鮮技術用于保持魚體原有的鮮度和魚肉的品質。

如何選擇合適的冷庫：

3、根據所儲藏的物品來設置相應的溫度。

①一般高溫冷庫的溫度在0-8℃（水果、蔬菜、茶葉、紅酒、化工原料等）；

②低溫冷庫的溫度是在-10℃~-23℃（雞腿、肉丸、海鮮等）；

③低溫速凍冷庫的溫度是在-23℃~-30℃（新鮮的海產品和肉制品等）；

④超低溫速凍冷庫的溫度是在-45℃~-60℃（三文魚、金搶魚等海鮮等）。

4、根據自己建冷庫的場地的特點和當地的水源情況，選擇制冷機的制冷方式，一般有風冷和水冷。制冷機是風冷式的客戶需要選擇安放位置即可，制冷劑是水冷式的客戶還需要配置水池、循環管道及水泵、冷卻塔的安放位置。