在說明書中應標有吸油煙機與爐灶上烹調器具的支撐面的距離、禁止爐火直接烘烤吸油煙機、關于吸油煙機外殼表面、葉輪和蝸殼內腔（或過濾網罩）清洗的周期和方法的詳細說明等內容。結構：吸油煙機在結構設計上應考慮到易于有效清除積聚起來的油脂和污垢，應盡量做到外殼表面光滑平整。經過油煙機的發展，油煙機已經不局限于廚房除油煙的簡單工具了，而是增加較多的娛樂功能和使用功能，如增加了電視顯示器的娛樂油煙機，增加了與智能家居為一體的安防系統的油煙機，安裝了網絡控制的網絡油煙機等。

高層建筑樓層多，公用煙道空間有限。以15—21層的高層建筑為例，建筑標準規定煙道的流通截面僅為12.8平方厘米。從集煙室結構分有單層（三油路）、雙層內旦式（雙油路），多層集網（多油路）等。從功能結構上可分為多媒體煙機，嵌入式煙機，壁吸式、側吸式煙機，實木型煙機等。歐式吸油煙機的外觀美觀，制造工藝精細，但它沒有較大容量的集煙罩，適合于空間較大、油煙不是很多的現代化廚房；

選擇售后的生產者和經營者。一般的情況下，應選購品牌的吸油煙機，這些企業有著素質較高的服務隊伍、先進的生產技術和生產能力，不僅能生產較好質量的吸油煙機產品，還能提供的售后服務，解除使用吸油煙機過程中的。從集煙室結構分有單層（三油路）、雙層內旦式（雙油路），多層集網（多油路）等。從功能結構上可分為多媒體煙機，嵌入式煙機，壁吸式、側吸式煙機，實木型煙機等。零油煙技術；易拆式油網，免工具拆卸；獨立智能感應開關，易拆，維修方便；低耗能環保電機，動力強勁等優勢。