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多吃青梅有什么好處?青梅有哪些保健功能呢?
消除疲勞,增加活力:
青梅的果實富含的檸檬酸等有機酸具有增進食欲,恢復體力,消除疲勞等功效。同時能改善腸胃,解煩。青梅果實中含有大量的天然檸檬酸能促進三羧酸循環(huán),迅速將疲勞元素排出體外,很大限度地產(chǎn)生能量,使食物能完全燃燒,這對運動員、高溫作業(yè)人員恢復體力有顯著的實際價值。此外青梅還有利于人體對鈣的吸收,是幫助兒童老人補鈣的適合的食品。那時候放學,翻遍口袋,買上幾個解解饞,酸甜爽口的滋味,記憶猶新……這是一款沒有難度的自制零食,就是步驟稍微繁瑣了點,青梅不要選太熟的,否則做出來會軟軟的不夠硬脆。
--------摘自《堿來的健康》
選材
選材乃釀制一壺爽口的青梅酒重要的因素。山里植被,梅子自然淳樸純粹,低頭一聞,清香撲鼻,滿是山野滋味。
天氣漸熱的初夏,梅子已不青澀,表皮略略發(fā)黃,用手一捏,果子柔韌有彈性,這樣的梅子,就可以采摘備用了。
制作
1、 將新鮮采下的青梅用清水洗凈,除去夾雜的枝葉,漂亮清脆的置入容器。
2、 瀝干水,用鹽反復搓洗,下手輕重有度,不要破壞梅子的表皮,使鹽滲入,影響口感。
3、 用手搓凈梅子表皮的細絨毛。再用山泉水后清洗一道,而后浸泡一個小時。
4、 晾曬:如酒的梅子不可留有水分,于是需要進行充分的晾曬。
a不可長時間暴曬,陽光會使表皮迅速干癟變質(zhì)。
b放置通風處陰干。
5、 挑梗:曬干后的青梅,需耐心細致的將根蒂挑凈,這樣,酒中才不留苦味。充分的干凈的果子才能與酒液充分相戀。
6、 調(diào)制:將青梅入壇,建議使用老式柴燒陶罐。玻璃酒罐亦可。根據(jù)口感加入冰糖(塊狀冰糖為佳)及酒。青梅與冰糖和酒的比例為:1:1:2 綿柔的醬香型高度白酒與梅子更加搭配。
7、 飲用:梅酒封壇三個月后即可飲用。半年開封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮勻整不皺,可以在做好后兩個月再放入些許冰糖。
夏季,將青梅酒盛出,放入玻璃酒樽,再置入冰塊。丟入一顆酒釀青梅,色香味全。一杯美好的梅酒已好。布酒入硝子小酒盅,酒液色澤淺金清爽,梅香撲鼻,酒未入口,身已清涼.再飲一口,仿佛回到綠蔭遍布的山中,山野氣息,如此讓我留念??谥忻肪谱涛陡侍?,微微的酸,厚厚的香,混合冰塊,沁人心脾。飲盡一杯,含食一顆酒釀梅肉,各中美妙感覺,因與友分享,美事一樁。制作1、將新鮮采下的青梅用清水洗凈,除去夾雜的枝葉,漂亮清脆的置入容器。