7分鐘前 中新南京生態科技島低度散酒價格表歡迎來電 軍馬酒業[軍馬酒業8853bce]內容：芝麻香窖池融合了濃香和醬香各自的特色芝麻香白酒的風味特色是"醬頭芝尾",入口綿,醬香濃郁;落口甜芝麻香型白酒生產工藝要點芝麻香型白酒的保健功效芝麻香窖池融合了濃香和醬香各自的特色

“泥底磚窯”：濃香用的是泥窖，醬香用的是石窖，芝麻香窖池墻壁是磚，底部是泥，因為磚窖既不像泥窖那樣棲息有大量的窖泥微生物，又不像水泥窖、石頭窖那樣微生物難以棲息。用泥窖，濃香味明顯，芝麻香不突出；用石頭窖，香味成分偏少，不夠豐滿，芝麻香亦不突出。芝麻香窖池融合了濃香和醬香各自的特色，形成幽雅細膩的芝麻香型白酒風格。

芝麻香白酒的風味特色是"醬頭芝尾",入口綿,醬香濃郁;落口甜

“芝麻香”通常被認為是芝麻香型白酒的代名詞，芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長 。是中國“十一大香型”中年輕的一個成員，同時也是釀造技術難度，釀造條件要求高，對環境要求嚴格的一個香型，堪稱白酒中的香型。 芝麻香白酒的風味特色是"醬頭芝尾"，入口綿，醬香濃郁；落口甜，似有甘味；口軟，辛辣凈，有一股微妙的芝麻香沁人肺腑，回味無窮。

芝麻香型白酒生產工藝要點

第四，高溫堆積，高溫發酵。高溫堆積，原是醬香型白酒的工藝要點，而芝麻香型白酒生產工藝將其吸收進來。在高溫堆積的過程中，經過微生物的降解作用，淀粉轉化成糖，蛋白質轉化成氨基酸，發生“美拉德”反應，生成各種香味物質。堆積的時間一般為兩天，而堆積的溫度可達到45-50℃。傳統的濃香型白酒生產只用大曲即可，而芝麻香型白酒的生產只靠傳統的大曲是不行的，必須使用曲，這其中的微生物種類和數量是不同的。

芝麻香型白酒的保健功效

首先，吡嗪類化合物含量較高。吡嗪類化合物是形成焦香的主要物質，是芝麻香白酒的重要香氣之一，吡嗪類化合物不僅在芝麻香型白酒中是典型的呈香呈味物質，而且可以預防某些疾病。這些物質的存在不僅使酒體芳香幽雅，而且具有增進人體健康的保健功效。芝麻香型白酒不僅是一個極具特色的酒，的酒，更是一個健康的酒，和目前“時尚、尊貴、和諧、健康”的消費觀念完全相符。