日常生活中，聊到酒就少不了一些行業話的出現，酒友之間都會對不同的酒做出自己的評價。對于這些話術的背后含義，你是否都一清二楚呢？下面就由瀘州古坊老窖給酒友們科普一下吧~

1、綿

“綿”主要是指濃香型白酒口感中的厚實感。好的白酒進入口腔，會很快地融入到我們消化系統，成為一團溫暖的水，迅速擴散。對此稱之為綿。

2、甜

“甜”主要針對善飲者而言，它的這種甜味，需要細品，不能有雜念、雜味影響。就像我們平時吃飯的時候，如果不吃任何菜，只吃飯，不一會兒，就可以品嘗到米飯當中的甜。

3、爽

“爽”與凈比較相近，主要是針對四川濃香型白酒飲用過程中的心理感受進行引導。喝酒喝的爽才能配得上北方酒友的豪氣，不必多言其他，杯杯谷養康糧食酒就是彼此較好的表達。

與“綿”的溫潤不同，“爽”字更多的是豪爽之氣。這樣集各種矛盾口感于一體的白酒，的將各種物質平衡好。

4、凈

“凈”主要是不粘口感覺。好的白酒一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點，因此很多白酒企業往往會在凈上下功夫。一瓶好酒的醞釀過程是漫長的，時間的流逝，讓酒里的芳香愈發濃郁，細細品上一口，似乎能品出人生百味。

簡單而言，辨別真假酒品可從以下幾方面入手：

1 看包裝 買酒時一定要認真觀察酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒材質等。 真品酒，標簽的印刷是十分講究的，紙質精良白凈，字體規范清晰，圖案套色準確，油墨線條不重疊。包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留有縫隙等現象。有些真品酒盒上的字有凹凸感。

2 看瓶蓋、瓶口 很多名酒都在瓶蓋上做了防偽處理，可以根據各個品牌酒瓶的特點仔細甑別。另外，真品瓶蓋圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 真品酒的瓶口處通常不僅有生產日期，而還有防偽批號、批次等，均由電腦技術噴涂而成。而假酒上的生產日期多數用手工噴制，數字會粗細不均。

3 轉酒瓶 若是無色透明玻璃瓶包裝的白酒，把酒瓶拿在手中慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或云霧狀現象，說明酒中雜質較多。 從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與相符，可以通過搖晃的方式來加以辨別。

搖瓶后，若是上會出現小米粒到高粱米粒的啤酒花。如果堆積時間在15秒左右，酒度應該在53 ~ 55之間。酒花有高粱粒大小，堆積時間約7秒，所以酒度約57 ~ 60。4通過防偽電話打電話給廠家，通過查看其編碼就可以知道酒的真偽。

鳳香型

以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料。足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窖發酵（窖齡不超過—年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。

其主體香味成份足乙酯、己酸乙酯和為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅。融清香、濃香優點于—體。