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怎么給廚具設備進行消毒？

1、煮沸消毒

將餐具洗干凈后，放入一個大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具。加火煮沸，開鍋后繼續煮30分鐘，自然冷卻后，即可以使用。

2、蒸汽消毒

將餐具按照大小清洗干凈后擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰后，再繼續蒸20-30分鐘。采取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時一定不要再用臟抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成為源。

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商用廚房設備的安裝步驟：

1、提早整理廚房里面情況，查看商用廚房設備能否安然無恙。安裝吊柜、地柜后，接通排水，查看能否能正常運用，安裝配系的電器設備，進行調節和測試；

2、商用廚房設備要順序進行安裝，要按照正確的操縱過程確定設備的場所；

3、從丈量、設計以及后期的生產都要由職員進行操縱不銹鋼廚房設備定制，做好相映的防水處置，免得在操縱進程中，出現積水；

4、對商用廚房設備上的以是零元件進行緊固，確保金屬件的貫穿是充滿堅韌的，如許才不會在后期的運用進程中出現故障；

5、廚房情況中的油煙問題比擬重要，以是必需安裝抽油煙機廚房設備定制。按照廚師的本質身高進行設計，不宜太高，也不許太低，要不就會達不到運用功效，引起很多不需要的煩惱

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1.清洗經過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商用廚房排煙系統都是比較大型的，需要清洗人員進入煙道內，先用東西將較厚的油污，然后用高壓清洗機噴射化油劑半小時后，用清水沖刷潔凈。針對排煙管道口窄小的廚房，需要用機械設備將管道開孔并進行清潔，然后對開孔處做密封處理。

2.清洗風機。長時間的作業，風機的扇葉上會因為油污的堆積而變得厚重，風機內部空間也會變小，排風效果會越來越差。清潔風機首先要將風機拆下下來，清洗內部葉輪和內壁；然后清洗風機的外表。拼裝前，要給風機內的傳動裝置增加潤滑油，保證風機靈敏排風。

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