（1））控制電路：核心是集成電路芯片，用于根據不同食物和烹調方法設置工作時間和溫度，控制各執行機構的工作，實現食物烹制的標準化、程序化和自動化。

（2） 加熱系統：上下各有兩塊光譜不同的紅外電發熱器，與炒鍋內、外膽共同形成立體加熱系統，使炒鍋內的食物荃方位受熱。

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（1） 攪菜系統：在電炒鍋底部中心設置有一臺微型立式電機，通過耦合傳動，帶動在內炒鍋里的攪柄作間歇勻速轉動，實現翻炒。

（2） 鼓氣系統：用于在炒菜過程中對鍋內的補1氣，達到菜的色鮮味美。

（3） 顯示板：用于設置烹制時間和方式，顯示和提示工作狀態。

（4）外殼：由主體外殼和上蓋組成，用于安裝各內部器件，并起保溫隔熱、過濾和密封作用。

強制鼓氣系統在炒菜時對內膽的菜肴實施強制性補1氣，確保菜色鮮亮。通常飯店里的大廚炒出的菜顏色都很鮮艷，主要是他們炒菜時一般不用鍋蓋，使鍋內的菜不缺氧氣，再加上大廚在不停地翻炒，甚至把菜拋得很高，其目的是就是讓菜受氣充分，確保菜色鮮艷。他們大多喜歡中國菜，但其制作過程費時費力、程序復雜，他們不會也不愿親自動手。中央廚房炒鍋廠家容器內部表面經鏡面拋光處理，外部表面根據客戶的要求，可拋光、磨砂或噴砂等多種處理方式，符合GMP規范的衛生標準

雙全光譜立體加熱翻炒系統它由上下不同光譜的加熱器和一個同步轉動器組成。上加熱器采取光譜直射的方式加熱，對肉制食品的熱滲透極強；由于采取鍋的底部、頂部和四周立體交叉封閉式加熱，菜的熱滲透快，成熟快，一盤正常容量的家常菜，炒制時間短，比在家用燃（煤）氣灶上人工炒制縮短時間一半。下加熱器對鍋內的菜實施傳導性的加熱，其突出特點是對蔬菜熱滲透性強。它同上加熱器形成了立體雙光譜加熱系統，把菜包裹在中間實施加熱。這樣的時間可以縮短將近一半。國龍機械生產中央廚房炒鍋廠家，國龍機械是中國不銹鋼壓力容器及不銹鋼設備制作企業。