目前，我國普遍采用的是“三低”（低氧、低劑量、低溫）儲糧，進調儲糧的倉庫必須具有良好的氣密性。由于我國倉房氣密性差，故大多采用塑料薄膜密閉糧堆，以保證氣控儲糧的效果。通過改變儲糧環(huán)境的氣體配比，達到殺蟲、抑霉、保持糧食的原有品質的目的，當糧堆中氧氣濃度在8%以下，或二氧化碳濃度在35% 以上時，密閉1~2周可害蟲；

常規(guī)儲藏條件下糧食霉變發(fā)生的關鍵因素是糧食水分的變化，冬、春季節(jié)糧堆的上層部位水分易升高，糧堆局部溫差導致糧食水分轉移也是局部糧食水分升高的重要因素，

在糧庫工作過的科友對于糧倉擋糧門一定不會陌生。在糧食入倉完畢，擋糧門承受著來自糧堆的側壓力，保證糧堆的安全存放。然而，在日常生產(chǎn)中，常規(guī)式擋糧門也為糧食出入倉作業(yè)造成了諸多不便。

糧食霉變的初期階段——初期變質。糧堆溫度在15℃以下，相對濕度75％以下，糧食水分在安全水分以內，此溫濕度不適宜微生物活動，儲糧相對安全，品質變化緩慢。若糧堆溫度在25℃，相對濕度75％以上，糧食水分超過其安全水分時，

新型擋糧門設有左右對稱的門扇，門扇之間設有鎖緊裝置。在門扇的底部設置左右對應的外開扇。外開扇包括依次連接的外開中間扇和內開小扇。外開中間扇通過外置門軸連接內開小扇，內開小扇通過內置門軸連接角鋼門框，門扇關閉時位于糧倉內，兩門扇與門框呈三角形。

糧食霉變的中期階段——生霉。糧食初期變質，如不及時處理，微生物開始分解糧食和吸取營養(yǎng)后，在外界環(huán)境繼續(xù)適宜的條件下，便迅速發(fā)育起來。首先在胚部和破損部位開始形成菌落，而后擴展到整個糧粒。