廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司天河職工食堂承包

何為食堂

歷史起源食堂早起源于1958年夏秋之間，當(dāng)時被稱作為“公共食堂”，由組織。

那是政治來臨時，農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種已經(jīng)完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。

人們在公共食堂領(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

食堂的內(nèi)部設(shè)施主要是桌、椅、收款處和廚房攤位。一般的食堂也提供風(fēng)扇或者空調(diào)。

食堂主要分為餐廳和廚房兩部分。餐廳主要以餐桌、椅，風(fēng)扇或者空調(diào)，收銀設(shè)備，電視等；后堂廚房設(shè)備分：初加工區(qū)域主要有：貨架，案板，工作臺，站立工作輔助椅，切菜機，絞肉機；大灶區(qū)域：灶臺，工作臺，不銹鋼桶，全自動炒菜機，半自動炒菜機，米飯自動生產(chǎn)線；面點區(qū)域：案板，和面機，壓面機，整箱，烤箱，電餅鐺；倉庫：貨架，一層架。

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經(jīng)營食堂承包的基礎(chǔ)

在大中型企事業(yè)單位的基本管理方法中，后勤管理是保障性住房工作，而食堂又是現(xiàn)代企事業(yè)單位管理方法中不可或缺的重要一環(huán)。

后勤管理食堂管理對維護企業(yè)安全穩(wěn)定、服務(wù)項目員工、提高員工福利具有積極意義。目前，越來越多的大中型企業(yè)、事業(yè)單位食堂采用了外包經(jīng)營的方式，將食堂承包給承包食堂的餐飲管理公司。

學(xué)校食堂管理。以前食堂由企業(yè)自己經(jīng)營時，往往會出現(xiàn)食品種類單一、達不到員味、食品衛(wèi)生安全狀況差、食堂員工無法管理等諸多問題

。由于有專攻，把食堂的業(yè)務(wù)外包給食堂承包商后，其系統(tǒng)的食堂管理，讓企業(yè)只需派食堂監(jiān)督監(jiān)督，所有不滿意或不能做到衛(wèi)生要求的地區(qū)，都能對食堂進行監(jiān)督，對食堂的所有不滿意或不能做到衛(wèi)生要求的地區(qū)，其食堂管理制度就是這樣，企業(yè)的管理方法就是派食堂去監(jiān)督。

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結(jié)算方式

1.就餐方式實行定餐制。乙方按甲方每天提供實際用餐人數(shù)供餐，甲方提前一天提供就餐人數(shù)，并以此作為計算每月餐費的憑證(或由乙方提供餐卡，由甲方進行發(fā)放給員工、并以餐卡作為就餐依據(jù)和結(jié)帳依據(jù))。

2.乙方墊付伙食費 個月，甲、乙雙方每 日為結(jié)帳日甲方收到乙方提供上海市集貿(mào)市場統(tǒng)一(如需要本公司另定商議)后在5天內(nèi)一次性結(jié)清乙方的所有有關(guān)款項(現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票支付乙方)。

3.如果甲方超過付款日 天內(nèi)未付款，乙方保留停餐和法律手段索款項的，并每超過一天向甲方收取結(jié)帳總額1%的滯納金。

違約責(zé)任

1.如乙方提供不潔食物造成甲方人員，經(jīng)相關(guān)部門鑒定，由責(zé)任方負(fù)責(zé)任并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。

2.如乙方因違反合同約定，引起員工不滿，甲方有權(quán)要求乙方及時整改，如乙方仍不能達到其要求，甲方有權(quán)終止合同。

3.任何一方要終止合同都就提前30天通知對方并協(xié)商，如未按規(guī)定終止合同的，違約方應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。

爭議解決

本合同末盡事宜，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可向當(dāng)?shù)厝嗣窠鉀Q。本合同自雙蓋章簽字后生效。合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

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餐廳衛(wèi)生管理:

① 用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

② 門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運轉(zhuǎn)正常。

③ 每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

個人衛(wèi)生管理:

① 員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。

② 員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。

③ 在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等;工作時間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。

④ 保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，上班時穿好工作服，戴好標(biāo)識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動作，不允許用勺直接嘗味。

⑤ 員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物污染。

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