1、節能電開水器用軟管同水源連接、水源進入冷水箱導入沸水器，水位上升，有浮球閥控制到限定高度，自動關閉水源。

2、水源進入冷水箱、冷水電控球并浮起，接通控制回路電源。接通電源，紅色指示燈亮，顯示有電。當綠燈亮顯示加熱管在工作，約五分鐘開始沸水，同時冷水也不斷補充到沸水器內，形成工作程序。

3、沸水器沸水不斷溢流到開水箱內，水位上升，開水電控浮球逐步上升到限定高度，斷開沸水器加熱管停止工作。綠燈滅，當開水箱內水溫低于98℃時自動開啟，此時黃燈亮。

4.開水一經飲用，開水箱水位下降導致電控浮球下降，這時綠燈亮，開始沸水。

根據上述原理，節能開水器形成以上程序控制功能達到全自動循環工作，無需專人管理。因其它原因出現故障，開水器內設有冷、開水、溢水管，水會從管中溢出，不會造成損壞，應及時檢查維修。

因水源斷水，冷水電控球并下降到限定位置，會自動切斷控制回路停止工作系統，如長久缺水和停用應切斷總電源，對開水器實行保護。

新型的開水器主要有兩種：一種是步進式節能開水器、一種是即熱式節能開水器。

節能開水器步進式特點：

1、加熱方式：采用分層加熱技術，可以保證快速出水。

2、首沸15分鐘。次燒開之后，可以不間斷地提供熱水。

3、微電腦控制：進水、斷水及故障檢測功能。

4、出水溫度96-99度。

節能開水器即熱式特點：

1、機箱不需要保溫，水關閉開關自動斷開。

2、從根本上解決了千沸水、陰陽水、隔夜水等難題

3、燒水速度快，等待數十秒。

4、缺點：對水管要求比較高。

傳統式開水器是普通和常見的開水器，已經有數十年的歷史，但隨著市場對健康、安全、節能方面的要求日益提高，此類開水器的市場占有率逐漸所限，也將慢慢淡出歷史舞臺，但其結構簡單，價格便宜，在市場上也有相當大的用戶群。1、加熱方式:儲水式加熱(浮球控制式)。2、只有一個冷熱水混合水箱:有生(冷)熟混合水(陰陽水)。