燃氣灶出現紅火主要是以下原因導致：

（1）燃氣原因：當燃燒氣體內水分較多或雜質過多時，會使火焰顏色呈現紅火。

（2）粉塵原因：當屋內有粉塵或炒菜時空氣中水分和油氣量增大時，也容易出現紅火。

（3）風門原因：當風門調節不佳，也可能出現此種情況，這時，只須調節風門即可。

（4）支鍋架原因：由于支鍋架表面搪瓷在高溫加熱顏色發紅，由于搪瓷的特殊材料在支鍋架周圍會發現火焰為紅色，這是金屬離子高溫下的顏色。

因此，燃燒時出現紅火并不是灶出現了問題，而是由于上述原因所造成，不會影響正常使用，也不會對人健康產生害處。

商用電磁爐使用時功率降低原因分析：商用電磁爐的配置越高，同等負荷下發熱量越小，能承受的電力負荷越大。因此，高配置商用電磁爐可以繼續滿功率使用，因為內部器件的配置高于功率負載。這種防止溫度過高的方法一方面降低了發熱量，另一方面增加了元器件的耐熱性。商用電磁爐外觀美觀大方，屬于超靜音設計，無明火燃燒，無廢氣排放，是改善綠色廚房的較好產品。

商用電磁爐，顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部l隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。商用電磁爐不需要明火或傳導加熱直接在鍋底產生熱量，熱效率得到了很大的提高。它是一種節能的廚具，與所有傳統的有火或無火的傳導加熱廚具完全不同。