碾米機是碾米的關鍵設備，按照加工工藝可分為“稻出白” 和“糙出白”兩類。稻出白米機是將稻谷直接碾成白米，這類機型結構簡單、操作維護方便、價格低廉，很適合農村地區應用。糙出白米機對去除稻殼后的糙米進行后續加工，需要與礱谷機、谷糙分離機等設備組合使用，投資較大，主要用于糧食加工企業。

河南雙獅糧油機械有限公司從事糧油工程及小麥制粉工程技術、玉米深加工工程技術、大米小米深加工技術設計研發工作。

大米加工設備工藝流程中各種設備須配套，各工序之間的設備能力須互相適應，輔助設備和主機的生產能力，要基本平衡，使每臺設備都能充分發揮應有的效率；流量平衡。

大米加工工藝分3個階段：稻谷清理工段、礱谷分離工段、碾米及成品整理工段。各工段均設除塵及副產物收集與處理 。

大米加工稻谷清理工段工藝流程為：稻谷→初清→去雜 ( 沙石、金屬及稗粒等 ) →凈谷.

大米加工設備在工作的時候有著一整套完整的作業流程的，按照這套完整的作業流程操作下來，才能會使大米加工設備創造更大的經濟價值，想要使其具有更高的生產效率，更長的使用壽命等，須對大米加工設備進行維護與保養，讓其時刻處于較好的狀態創造更大的價值。

大米加工設備在運輸過程中可能引起變形、損傷或丟失，所以在安裝前，要對照設備明細表，進行核對和驗收，并采取相應措施，使各設備達到完好狀態，再進行安裝。

生產過程中，要注意遵守產品使用規范，不能盲目的隨意的添加物料、不能盲目的打亂設備的正常流程等，以免影響加工效果，而且那樣的行為也有可能造成一些案全隱患。大米加工設備的各種傳動部件需要緊固可靠，拆卸或安裝大米設備時，應使用轉用工具，禁止用手錘等工具直接擊打。經常檢查加工設備傳動帶的松緊程度，皮帶過松會降低傳動效率而影響研磨效果，過緊則容易引起軸承發熱，增加動力消耗，降低傳動帶的使用壽命。