1分鐘前 本站訊 8月6日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2020年第31期食品安全抽檢信息，組織抽檢乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、特殊膳食食品、調味品11類食品1555批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準、產品執(zhí)行標準、產品標簽標示要求檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1541批次，不合格樣品14批次。不合格食品涉及食品添加劑、質量指標、微生物污染問題。   　　調味品不合格8批次，涉及食品添加劑、微生物污染、質量指標問題   　　調味品不合格8批次，涉及食品添加劑、微生物污染、質量指標問題。分別為貴陽廣信物美商貿有限公司銷售的、標稱成都全味軒味業(yè)有限公司生產的糯米陳醋（釀造食醋），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合產品標簽標示要求；標稱安龍縣千之味調味品廠生產的老陳醋，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱遵義市胡人食品有限公司生產的紅油豆瓣，大腸菌群不符合產品執(zhí)行標準規(guī)定；標稱銅仁市碧江區(qū)梵香園豆制品釀造廠生產的黃豆醬油，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱安龍縣千之味調味品廠生產的生抽（釀造醬油），氨基酸態(tài)氮（以氮計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱甕安縣香溪醬油有限公司生產的特純黃豆醬油，標稱甕安縣香溪醬油有限公司生產的生抽（釀造醬油），氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱安龍縣千之味調味品廠生產的黃豆醬油（釀造醬油），氨基酸態(tài)氮（以氮計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。   　　苯甲酸及其鈉鹽是食品中廣泛使用的防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食用苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，醋和醬油的苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業(yè)為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。   　　山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。本次抽檢的食醋產品包裝上明示“不添加防腐劑”，嚴于食品安全國家標準要求。但在該批次產品中檢出山梨酸及其鉀鹽，不符合產品標簽標示要求。其不合格原因可能是企業(yè)沒按產品配方要求生產，或者為增加銷量進行夸大宣傳。   　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717-2018）規(guī)定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過5×104CFU/mL且至少3次檢測結果不超過5×103CFU/mL。菌落總數(shù)超標，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位， 還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。   　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。產品執(zhí)行的企業(yè)標準《豆瓣醬》（Q/HRSP 0001S-2019）規(guī)定，豆瓣醬中的大腸菌群5次檢測結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測結果不得超過10CFU/g。大腸菌群超標的原因，可能產品的原料、包裝材料受到污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染而導致。   　　氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產品的風味。《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717-2018）中規(guī)定，醬油的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.4g/100mL；《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規(guī)定，三級低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.40g/100mL，二級低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.60g/100mL。氨基酸態(tài)氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到產品要求的發(fā)酵時間，或產品配方缺陷的問題；或是產品本身等級較低，企業(yè)為增加銷量虛假標高等級；還有可能存在個別企業(yè)在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。   　　薯類和膨化食品不合格6批次，涉及質量指標問題   　　薯類和膨化食品不合格6批次，涉及質量指標問題，分別為標稱貴州源客哆食品廠生產的土豆絲，貴州省甕安縣華福商貿有限責任公司銷售的、標稱貴州風清揚生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司生產的土豆片（麻辣）（生產日期：2020/3/15），福泉市富萬家超市有限公司銷售的、標稱貴州省甕安縣中坪鎮(zhèn)永發(fā)食品加工廠生產的土豆絲，福泉市恒源商貿有限公司銷售的、標稱貴州風清楊生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司生產的土豆絲（生產日期：2020/5/6），貴州惠又多超市有限公司銷售的、標稱貴州風清楊生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司生產的土豆片（生產日期：2020/3/30），福泉市恒源商貿有限公司銷售、標稱貴州風清楊生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司生產的土豆片（生產日期：2020/4/6），酸價（以脂肪計）不符合產品執(zhí)行標準規(guī)定。   　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《馬鈴薯片》（QB/T 2686-2005）中規(guī)定，酸價（以脂肪計）的最大限量為3.0 mg/g。酸價超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當?shù)龋貏e是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。   　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關市（州）市場監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、銅仁市、黔南州、黔西南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；貴陽市、黔南州市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。 不合格產品信息 序號 標稱生產企業(yè)名稱 標稱生產企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產日期/ 批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注 1 安龍縣千之味調味品廠 貴州省安龍縣錢相街道辦事處四頭坡輕工業(yè)園區(qū) 安龍縣千之味調味品廠 安龍縣錢相街道辦事處四頭坡輕工業(yè)園區(qū) 黃豆醬油（釀造醬油） 800ml/瓶 / 2020/05/01 氨基酸態(tài)氮(以氮計)    ║0.05g/100mL           ║≥0.4g/100mL； 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║4.8g/kg          ║≤1.0g/kg； 菌落總數(shù)║14000CFU/mL；14000CFU/mL；8800CFU/mL；10000CFU/mL；11000CFU/mL║n=5,c=2,m=5000CFU/mL, M=50000CFU/mL 調味品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 2 安龍縣千之味調味品廠 貴州省安龍縣錢相街道辦事處四頭坡輕工業(yè)園區(qū) 安龍縣千之味調味品廠 安龍縣錢相街道辦事處四頭坡輕工業(yè)園區(qū) 生抽（釀造醬油） 800ml/瓶 / 2020/02/07 氨基酸態(tài)氮(以氮計)    ║0.06g/100mL           ║≥0.4g/100mL； 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║3.7g/kg          ║≤1.0g/kg；                      菌落總數(shù)║13000CFU/mL；13000CFU/mL；14000CFU/mL；13000CFU/mL；14000CFU/mL║n=5,c=2,m=5000CFU/mL, M=50000CFU/mL 調味品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 3 安龍縣千之味調味品廠 貴州省安龍縣錢相街道辦事處四頭坡輕工業(yè)園區(qū) 安龍縣千之味調味品廠 安龍縣錢相街道辦事處四頭坡輕工業(yè)園區(qū) 老陳醋 800ml/瓶 / 2020/02/18 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.3g/kg          ║≤1.0g/kg 調味品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 4 成都全味軒味業(yè)有限公司 成都市錦江區(qū)三圣街道駙江路48號 貴陽廣信物美商貿有限公司 貴州省貴陽市云巖區(qū)白云大道192號廣信四季家園C1、C2樓一層 糯米陳醋（釀造食醋） 380ml/袋 全味軒 2020/01/04 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.4g/kg ║不得使用 調味品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 標簽標示：不添加防腐劑 5 銅仁市碧江區(qū)梵香園豆制品釀造廠 銅仁市碧江區(qū)環(huán)北清水村新灘組 銅仁市碧江區(qū)梵香園豆制品釀造廠 貴州省銅仁市碧江區(qū)環(huán)北辦事處清水村新灘組 黃豆醬油 438毫升/袋 梵香園 2020/03/26 菌落總數(shù)║ 8400CFU/mL；8500CFU/mL；7600CFU/mL；6500CFU/mL； 5900CFU/mL║n=5,c=2,m=5000CFU/mL, M=50000CFU/mL 調味品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 6 甕安縣香溪醬油有限公司 貴州省甕安縣雍陽辦事處河濱社區(qū)白沙井52號 甕安縣香溪醬油有限公司 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣雍陽辦事處河濱社區(qū)白沙井52號 特純黃豆醬油 800ml/瓶 / 2020/05/13 氨基酸態(tài)氮(以氮計)║0.43g/100mL           ║≥0.60g/100mL 調味品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 質量等級：二級 7 甕安縣香溪醬油有限公司 貴州省甕安縣雍陽辦事處河濱社區(qū)白沙井52號 甕安縣香溪醬油有限公司 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣雍陽辦事處河濱社區(qū)白沙井52號 生抽（釀造醬油） 800ml/瓶 / 2020/05/10 氨基酸態(tài)氮(以氮計)║0.06g/100mL           ║≥0.40g/100mL 調味品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 質量等級：三級 8 遵義市胡人食品有限公司 貴州省遵義市播州區(qū)龍坑街道謝家社區(qū) 遵義市胡人食品有限公司 貴州省遵義市播州區(qū)龍坑街道謝家社區(qū)龍石組18號 紅油豆瓣 稱重計量 / 2020/04/10 大腸菌群║ 70CFU/g； 20CFU/g； 30CFU/g； 70CFU/g； 80CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g, M=100CFU/g 調味品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 9 貴州風清揚生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司 貴州·甕安 貴州省甕安縣華福商貿有限責任公司 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣雍陽鎮(zhèn)廣場社區(qū)長征街137號56-2地下商場 土豆片（麻辣） 118克/袋 圖形商標 2020/03/15 酸價（以脂肪計）║5.5mg/g║≤3.0mg/g 薯類和膨化食品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 10 貴州風清楊生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司 貴州省黔南州甕安縣平定營鎮(zhèn)三合村老枧沖1號 貴州惠又多超市有限公司 貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣漣江街道人民北路（金域城市廣場） 土豆片 168克/袋 上途及圖形 2020/03/30 酸價(以脂肪計）║5.1mg/g║≤3.0mg/g 薯類和膨化食品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 11 貴州風清楊生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司 貴州省黔南州甕安縣平定營鎮(zhèn)三合村老枧沖1號 福泉市恒源商貿有限公司 貴州省黔南布依族苗族自治州福泉市金山辦事處福泉市花園中心城 土豆絲 30克/袋 圖形商標 2020/05/06 酸價（以脂肪計）║5.0mg/g║≤3.0mg/g 薯類和膨化食品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 12 貴州風清楊生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司 貴州省黔南州甕安縣平定營鎮(zhèn)三合村老枧沖1號 福泉市恒源商貿有限公司 貴州省黔南布依族苗族自治州福泉市金山辦事處福泉市花園中心城 土豆片 168克/袋 圖形商標 2020/04/06 酸價（以脂肪計）║5.2mg/g║≤3.0mg/g 薯類和膨化食品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 13 貴州省甕安縣中坪鎮(zhèn)永發(fā)食品加工廠 甕安縣中坪鎮(zhèn)果園場村林場組 福泉市富萬家超市有限公司 貴州省黔南布依族苗族自治州福泉市金山辦事處朝陽路碧桂廣場 土豆絲 30克/袋 圖形商標 2020/03/03 酸價（以脂肪計）║6.2mg/g║≤3.0mg/g 薯類和膨化食品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 14 貴州源客哆食品廠 貴州省貴陽市清鎮(zhèn)市巢鳳社區(qū)干河壩村委會 貴州源客哆食品廠 貴州省貴陽市清鎮(zhèn)市巢鳳社區(qū)干河壩村委會 土豆絲 稱重 源客哆及圖形 2020/05/15 酸價（以脂肪計）║6.3mg/g║≤3.0mg/g 薯類和膨化食品 2020年第31期 2020/08/06 貴州省/省抽 初檢機構：貴州省產品質量檢驗檢測院； 復檢機構：貴州省檢測技術研究應用中心 / （來源：貴州省市場監(jiān)督管理局）          監(jiān)督抽檢不合格產品信息.rar       相關報道：貴州省市場監(jiān)管局關于14批次食品不合格情況的通告（2020年第31期） 　　本文由本站資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。 日期：2020-08-06