6分鐘前 元宵節是中國的傳統節日之一，時間為每年農歷正月十五。正月是農歷的元月，古人稱“夜”為“宵”，正月十五是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為“元宵節”。元宵節習俗自古以來就以熱烈喜慶的觀燈習俗為主，當然也少不了吃元宵（湯圓）了。   　　新疆維吾爾自治區市場監督管理局為保障廣大人民群眾過一個健康祥和的節日，依據《中華人民共和國食品安全法》等有關規定，組織抽檢流通、餐飲環節中的20批次元宵（湯圓）樣品，檢驗項目包括過氧化值（以脂肪酸計）、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）等。根據食品安全國家標準檢驗和判定，抽樣檢驗項目均合格，已公布在新疆維吾爾自治區市場監督管理局官網上。我局在恭祝廣大消費者元宵節快樂的同時，也貼心的帶來了如下小知識。   　　一、如何區別元宵和湯圓   　　北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這兩種做法和口感均有所不同。我國北方吃元宵，元宵是“滾”出來的，表皮干燥松軟，稍多放幾天或冷凍后，就容易裂開，所以通常都只有北方能夠現場制作、當日售賣，不過這更有過節的氣氛；南方品湯圓，湯圓是“包”出來的，表皮光滑黏糯，湯圓是速凍食品，容易儲存，一年四季都能吃到。   　　二、如何選購元宵（湯圓）   　　首先，看標簽。看包裝上的食品標簽內容是否齊全，應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等項目。尤其要注意生產日期和保質期，不要購買已過保質期的產品。   　　其次，看儲存條件。目前商場超市銷售的多為速凍湯圓。速凍食品應在冷凍條件下銷售，但不要購買帶冰霜或冰碴的產品，帶冰霜或冰碴表明產品儲存溫度不穩定，產品容易酸敗變質，對產品質量影響較大。   　　第三，看外觀。好的元宵（湯圓），色澤均勻，外形基本圓正，大小基本一致，皮層薄厚均勻，不露餡，不裂口，無肉眼可見雜質，沒有霉斑。不好的產品顏色暗淡不均勻，形狀大小不一，或有開裂、露餡。   　　三、注意事項   　　選購元宵（湯圓）時，要看配料。尤其易敏人群應仔細查看配料表和相關提示信息，對含有過敏源配料的食品，需謹慎選購。   　　儲存元宵（湯圓）時，要看標簽要求。速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無論在選購產品時還是購買后，都應確保產品貯存在標簽標示的貯存條件下。另外，家庭自制的元宵（湯圓）可直接放入冰箱速凍室，冷硬后及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。   　　烹煮元宵（湯圓）時，要煮熟煮透。湯圓、元宵都是生制產品，而且多數都帶餡，應煮熟煮透后食用，特別是含葷餡的產品。此外，一般在包裝標簽上廠家通常會給出合理的烹煮建議，消費者可參考烹煮以獲得較好口感。   　　食用元宵（湯圓）時，要合理適量。元宵（湯圓）中糖分和油脂含量相對較高，不易消化，如一次食用過多，可能引起胃部不適，建議食用時相應減少其他主食的攝入量。糯米屬于高血糖指數食品，對于糖尿病人和高血脂患者，即便是無糖元宵（湯圓），也建議盡量少吃。另外，食用元宵（湯圓）前可先吃些蔬菜或富含蛋白質的食物，有利于降低餐后的血糖反應。 日期：2021-02-26