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本站訊 3月3日，江蘇省市場監督管理局發布2021年第10期食品安全抽檢信息，江蘇省市場監督管理局完成食品安全監督抽檢任務625批次，涉及餐飲食品、食用農產品、糕點、肉制品、食用油、油脂及其制品、糧食加工品及飲料等食品，檢出不合格樣品7批次。
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南通市如皋市葉潤超市銷售的標稱商丘市褚氏食品有限公司生產的香芝麻油（食用植物調和油），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；鎮江市丹陽市開發區計麗食品店銷售的純正芝麻油（假冒異議認可），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；鎮江市丹陽市云陽鎮王浩早點店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?
食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定：植物油脂、動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。過量食用乙基麥芽酚會對肝臟有影響，可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。
在油條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以增加油條的口感。硫酸鋁鉀的添加會造成油條中鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求油條中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。
3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為江蘇蘇果超市有限公司江都分公司銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定；常州市武進區湖塘鎮消費品綜合市場許小清銷售的烏雞，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；揚州世紀潤華商業有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防?！栋l布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告 第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（食品動物中不得檢出）。魚中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。魚中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為南京市雨花臺區賈士洋糧油店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
檢驗機構
備注
1
商丘市褚氏食品有限公司
商丘市睢陽區宋城辦事處曹吳莊村商永路北側
如皋市葉潤超市
南通市如皋市磨頭鎮育賢路1號
香芝麻油（食用植物調和油）
390ml/瓶
褚氏
2020-04-24
乙基麥芽酚||63.7μg/kg||不得使用
食用油、油脂及其制品
安徽國泰眾信檢測技術有限公司
2
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丹陽市開發區計麗食品店
鎮江市丹陽市開發區商業街新欣市場20、21號
純正芝麻油
400ml/瓶
興盛（圖形商標）
2020-09-07
乙基麥芽酚||130μg/kg||不得使用
食用油、油脂及其制品
南京市食品藥品監督檢驗院
假冒異議認可
3
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江蘇蘇果超市有限公司江都分公司
揚州市江都區新區新都路東（金牛灣都市花園）
黑魚
散稱
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2020-10-07
氧氟沙星||2.3μg/kg||不得檢出
食用農產品
安徽國泰眾信檢測技術有限公司
4
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****（許小清）
武進區湖塘鎮消費品綜合市場
烏雞
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2020-10-22
恩諾沙星||3032.5μg/kg||≤100μg/kg
食用農產品
國家輕工業食品質量監督檢測南京站
5
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南京市雨花臺區賈士洋糧油店
南京市雨花臺區西善橋街道許家89號34棟善水灣市場糧油類西區6號
黑芝麻
散裝稱重
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2020-10-23
酸價(以脂肪計)||8.3mg/g||≤3mg/g
食用農產品
南京市產品質量監督檢驗院
6
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揚州世紀潤華商業有限公司
揚州市江都區舜天路與廣州路交匯處東北角
鳊魚
散稱
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2020-10-21
恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）||132.5μg/kg||≤100μg/kg
食用農產品
安徽國泰眾信檢測技術有限公司
7
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丹陽市云陽鎮王浩早點店
鎮江市丹陽市云陽街道景陽花園1幢13室
油條
散裝
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2020-11-01
鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||802mg/kg||≤100mg/kg
餐飲食品
南京市食品藥品監督檢驗院
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xlsx
相關報道：江蘇省市場監管局關于7批次食品不合格情況的通告（2021年第10期）
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日期：2021-03-04
