6分鐘前 本站訊 8月3日，山東省市場監督管理局通報，該局對茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品等18大類食品1006批次樣品進行了監督抽檢，有16批次樣品檢出不合格。   　　5批次樣品檢出農獸藥殘留超標問題   　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為：日照市喜客多商貿有限公司銷售的綠茶檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；日照市東港區石臼街道黃海二路魯豫市場焦安穩銷售的茄子檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；臨沂市蘭山區食為天菜業批發商行銷售的芹菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；濟南市鋼城區民眾副食商店銷售的來自羊里鎮賈家洼村王存建的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定；泰安高新區葉波大潤發葉鋒生鮮超市銷售的豇豆檢出克百威、滅蠅胺均不符合食品安全國家標準規定。   　　根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，甲拌磷在茄果類蔬菜和葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.01mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。   　　2批次樣品檢出食品添加劑使用問題   　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：青島市李滄區眾旺興超市銷售的標稱為山東鑫鵬食品有限公司生產的虎峰蛋糕（原味）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；龍口市博商超市發展有限公司松嵐本色精致生活超市銷售的標稱為萊州市益田食品有限公司生產的老醋海蜇頭檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定。   　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。   　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌制水產品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg。生食動物性水產品中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。   　　2批次樣品檢出質量指標與標簽標示值不符問題   　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出質量指標與標簽標示值不符問題，分別為：龍口市北馬新萬利盛商店銷售的標稱為山東龍口釀酒有限公司生產的老黃縣祝福酒（白酒）檢出酒精度不符合產品標簽標示要求；青島市李滄區惠馨特劉家下河購物中心銷售的標稱為安丘市金景酒業有限公司生產的特級白乾檢出酒精度不符合產品標簽標示要求。   　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。《濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）中規定酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度，也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差，還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。   　　4批次樣品檢出質量指標不達標問題   　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出質量指標不達標問題，分別為：東營市墾利區永安佳家樂超市銷售的標稱為高唐縣愛康食品廠生產的美國青豆（五香味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；青島市李滄區樂中華生活超市銷售的標稱為青島十笏甘汁園食品有限公司生產的青島味精檢出谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規定；棗莊市薛城區山東貝克漢邦食品有限公司生產的超越含乳脂植脂奶油檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；德州市經濟技術開發區山東德百集團超市有限公司澳德樂店銷售的標稱為山東香山食品有限公司生產的原味瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。   　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。《堅果炒貨食品通則》（GB/T 22165—2008）中規定，油炸類堅果炒貨食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。   　　酸價又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 食用油脂制品》（GB 15196—2015）中規定，食用油脂制品中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為1mg/g。食用油脂制品中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。   　　谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，反映味精的品質質量。谷氨酸鈉是反映味精和雞精調味料鮮味的重要指標。谷氨酸鈉不達標不會對人體造成直接危害，但是味精的谷氨酸鈉含量與其成本有著直接的關系。《谷氨酸鈉（味精）》（GB/T 8967—2007）中規定，加鹽味精中谷氨酸鈉含量應不低于80.0%。   　　2批次樣品檢出生物毒素問題   　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出生物毒素問題，分別為：聊城市高唐縣唐濤時風綜合超市銷售的標稱為高唐縣宏發祥食品有限公司生產的花生醬、棗莊市薛城區萬家隆生活超市銷售的大白沙（花生米），均檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。   　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。花生及其制品中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。   　　除上述產品外，還有1批次不合格樣品為：濟南市槐蔭區濟南春浩商貿有限公司銷售的標稱為山東玉膳房食品有限公司生產的菜籽油檢出溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定。   　　對抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。 山東省市場監督管理局關于16批次食品不合格情況的通告2021年第34期（總第307期）不合格樣品信息 序號 食品名稱 標稱生產（養殖）企業名稱 標稱生產（養殖）企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 規格型號 商標 生產(購進或檢疫）日期/批號 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 分類 品種 公告號 公告日期 檢驗機構 備注 1 虎峰蛋糕（原味） 山東鑫鵬食品有限公司 山東省德州市武城縣李家戶鎮經濟開發區 李滄區眾旺興超市 青島市李滄區金水路735-20號 120克/袋 金玄 2021/4/7 初檢結果：防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.13||/||≤1 復檢結果：防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.07||/||≤1 糕點 糕點 2021年第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省產品質量檢驗研究院 復檢機構：青島市產品質量檢驗研究院 復檢不合格 2 老醋海蜇頭 萊州市益田食品有限公司 山東省萊州市城港路街道辦事處曲家工業園 龍口市博商超市發展有限公司松嵐本色精致生活超市 龍口市東萊街道實驗路 185g/袋 龍須島 2021/1/18 初檢結果：鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||836||mg/kg||≤500 復檢結果：鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||800||mg/kg||≤500 水產制品 生食動物性水產品 2021年第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省產品質量檢驗研究院 復檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院 復檢不合格 3 綠茶 / / 日照市喜客多商貿有限公司 山東省日照市五蓮縣街頭鎮宇思商業大廈 125克/袋 / 2021/1/2 水胺硫磷||0.10||mg/kg||≤0.05 茶葉及相關制品 綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶 2021年第34期 2021.08.03 山東省食品藥品檢驗研究院 4 老黃縣祝福酒（白酒） 山東龍口釀酒有限公司 山東省龍口市和平路471號 龍口市北馬新萬利盛商店 龍口市北馬鎮中心大街 480mL/瓶；38％vol / 2013/10/30 酒精度||36.2||%vol||37.0~39.0 酒類 白酒、白酒(液態)、白酒(原酒) 2021年第34期 2021.08.03 山東省產品質量檢驗研究院 5 茄子 / / 日照市東港區石臼街道黃海二路魯豫市場焦安穩 山東省日照市東港區石臼街道黃海二路魯豫市場蔬菜區 / / 2021/4/22 初檢結果：甲拌磷||0.0664||mg/kg||≤0.01 復檢結果：甲拌磷||0.038||mg/kg||≤0.01 食用農產品 茄子 2021年第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院 復檢機構：國家果蔬及加工產品質量監督檢驗中心 復檢不合格 6 特級白乾 安丘市金景酒業有限公司 安丘市景芝鎮駐地 李滄區惠馨特劉家下河購物中心 青島李滄區雙匯隆綜合市場（九水東路336號） 480ml/瓶 酒精度:60％vol 圖文商標 2019/8/19 初檢結果：酒精度(20℃)||58.4||%vol||59.0~61.0 復檢結果：酒精度(20℃)||58.5||%vol||59.0~61.0 酒類 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 2021年第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省產品質量檢驗研究院 復檢機構：青島市產品質量檢驗研究院 復檢不合格 7 美國青豆（五香味） 高唐縣愛康食品廠 高唐縣梁村鎮十五里鋪村東段 墾利區永安佳家樂超市 山東省東營市墾利區永安鎮政府駐地 散裝稱重 隨心園+圖形商標 2021/1/13 初檢結果：過氧化值(以脂肪計)||0.36||g/100g||≤0.25 復檢結果：過氧化值(以脂肪計)||0.33||g/100g||≤0.25 炒貨食品及堅果制品 其他炒貨食品及堅果制品 2021年第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省產品質量檢驗研究院 復檢機構：煙臺海關技術中心 復檢不合格 8 花生醬 高唐縣宏發祥食品有限公司 山東省聊城市高唐縣姜店鎮西郭村東首東側 高唐縣唐濤時風綜合超市 山東省聊城市高唐縣經濟技術開發區政通路與超越路交叉口東南側 300克/瓶 宏發祥及圖像商標 2021/3/3 黃曲霉毒素B?||36.8||µg/kg||≤20 調味品 堅果與籽類的泥(醬)，包括花生醬等 2021年第34期 2021.08.03 山東省食品藥品檢驗研究院 異議不認可 9 超越含乳脂植脂奶油 山東貝克漢邦食品有限公司 山東省棗莊市薛城區經濟開發區緯三路北 山東貝克漢邦食品有限公司 薛城區經濟開發區緯三路北 980g/盒 圖文商標 2021/4/13 初檢結果：酸價(以脂肪計)(KOH)||2.6||mg/g||≤1 復檢結果：酸價(以脂肪計)(KOH)||2.2||mg/g||≤1 食用油、油脂及其制品 食用油脂制品 2021年第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省產品質量檢驗研究院 復檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院 復檢不合格 10 大白沙（花生米） / / 薛城區萬家隆生活超市 棗莊市薛城區陶莊鎮店韓路東（山家林礦門口東） 散裝稱重 / 2021/1/13 黃曲霉毒素B?||650||μg/kg||≤20 食用農產品 生干籽類 2021年第34期 2021.08.03 山東省產品質量檢驗研究院 11 韭菜 王存建 羊里鎮賈家洼村 萊蕪市鋼城區民眾副食商店 山東省萊蕪市鋼城區顏莊鎮驗貨臺村(順成副食經營店內) / / 2021-03-10（購進日期） 腐霉利||5.81||mg/kg||≤0.2 食用農產品 韭菜 2021年第34期 2021.08.03 濟南市食品藥品檢驗檢測中心食品檢驗所 12 芹菜 / / 蘭山區食為天菜業批發商行 山東省臨沂市蘭山區柳青街道長春路與沭河路交匯處西農貿市場1排25-27號 / / 2021/4/24 甲拌磷||0.055||mg/kg||≤0.01 食用農產品 芹菜 2021年第34期 2021.08.03 山東省食品藥品檢驗研究院 13 原味瓜子 山東香山食品有限公司 濟南市萊蕪高新區泰山路33號 山東德百集團超市有限公司澳德樂店 山東省德州市經濟技術開發區宋官屯街道104國道以南 450克/袋 香山 2021/1/6 初檢結果：過氧化值(以脂肪計)||1.3||g/100g||≤0.80 復檢結果：過氧化值(以脂肪計)||1.2||g/100g||≤0.80 炒貨食品及堅果制品 開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 2021年第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省產品質量檢驗研究院 復檢機構：煙臺海關技術中心 復檢不合格 14 菜籽油 山東玉膳房食品有限公司 泗水縣濟河辦石佛村 濟南春浩商貿有限公司 山東省濟南市槐蔭區聊城路便民市場31號 5升/桶 圖文商標 2021/5/12 溶劑殘留量||28.5||mg/kg||不得檢出 食用油、油脂及其制品 菜籽油 2021年第34期 2021.08.03 山東省產品質量檢驗研究院 15 豇豆 / / 泰安高新區葉波大潤發葉鋒生鮮超市 山東省泰安市高新技術產業開發區北集坡街道辦事處龍潭路龍泉農貿市場 / / 2021/5/8 克百威||0.46||mg/kg||≤0.02；滅蠅胺||0.77||mg/kg||≤0.5 食用農產品 豇豆 2021年第34期 2021.08.03 山東省食品藥品檢驗研究院 16 味精 青島十笏甘汁園食品有限公司 青島市市北區開平路43號 李滄區樂中華生活超市 山東省青島市李滄區重慶中路369-10號 100克/袋 欣塔 2021/1/8 初檢結果：谷氨酸鈉||75.5||%||≥80.0 復檢結果：谷氨酸鈉||73.6||%||≥80.0 調味品 味精 2021年第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省產品質量檢驗研究院 復檢機構：煙臺海關技術中心 復檢不合格 （來源：山東省市場監督管理局）        食品抽檢不合格產品信息-34.xlsx       相關報道：山東省市場監督管理局關于16批次食品不合格情況的通告2021年第34期（總第307期）         本文由本站資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系news@foodmate.net。 日期：2021-08-04