3分鐘前 8月23日，“胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材”話題登上微博等新媒體熱搜，媒體曝光北京兩家由胖哥倆直接管理的合營門店存在種種亂象。   　　當日下午，山西省市場監督管理局組織對“胖哥倆肉蟹煲”山西地區負責人和太原市門店負責人進行食品安全提醒談話，并同步組織太原市、小店區市場監管局對省城該品牌餐飲茂業店進行突擊檢查，現場全程直播檢查過程。   　　在檢查過程中，執法人員對商戶相關證照進行了核查，對食材采購渠道、進出貨臺賬、食品加工制作、食材儲存、環境衛生等情況進行重點檢查。   　　從檢查情況看，被抽查的“胖哥倆肉蟹煲”門店后廚存放的都是活蟹，但未記錄來貨死蟹的處置情況，要求商家建立死蟹退銷食品原輔料臺賬，納入不合格品處理記錄管理。同時，該門店還存在進貨查驗記錄制度履行不完善、餐飲具清洗消毒不到位、后廚存在衛生死角、滅蠅設施不足等問題，已現場責令商戶限期整改到位。   　　下一步，全省市場監管部門將深入開展“餐飲安全你我同查”活動，通過日常監管、監督抽查、媒體監督、投訴舉報等途徑，及時發現食品安全風險隱患，實時直播現場監督檢查過程，對發現問題的餐飲企業從嚴查處、絕不姑息。同時，督促企業落實主體責任，全面推廣餐飲單位后廚陽光化，形成社會共治的良好局面，確保消費者舌尖上的安全。（聶荔/文 周偉/圖） 日期：2021-08-25