1分鐘前 近日，一則“火鍋行業使用地溝油已成為潛規則”的網絡輿情引起社會各界廣泛關注，為深入推進火鍋類餐飲服務食用油專項整治，筑牢食品安全防線，守護百姓“舌尖上的安全”，11月，自貢市市場監管局、市城管執法局、市公安局在全市范圍內聯合開展火鍋類餐飲服務食用油專項整治，嚴打“地溝油”、非法添加等違法犯罪行為。   　　11月25日晚，自貢市市場監管局與市公安局聯合開展火鍋類餐飲服務食用油突擊檢查。本次突擊檢查由市市場監管局副局長郭新帶隊，率市市場監管局執法人員、市公安局執法民警、自貢檢驗檢測院抽檢人員，分三個行動小組，對轄區內10余家火鍋、冷鍋類餐飲單位進行突擊檢查，逐一排查是否存在“地溝油”“回收油”、是否存在非法添加等違法行為。   　　本次突擊檢查以轄區內網紅火鍋店、美團銷量靠前的冒菜館、人氣較高的串串店、生意火爆的美蛙魚頭館等為重點對象，重點從三個方面開展檢查。一是由自貢檢驗檢測院抽檢人員現場對餐飲單位使用的火鍋底料、調味油、現場庫存的食用油脂進行抽檢，送第三方檢測機構進行檢測，重點檢測罌粟堿、過氧化值等指標。二是對餐飲單位食用油、火鍋底料購進和使用情況，原輔料進貨查驗及索證索票情況進行全面檢查，重點檢查店內是否有罌粟殼、罌粟粉等可能違法添加的非食用物質，嚴查火鍋底料、食用油是否來源渠道正規可靠，是否存在使用“地溝油”“回收油”等違法行為。三是對餐飲單位餐廚垃圾、廢棄食用油脂的去向進行跟蹤，查看餐廚垃圾收運合同（協議）和處置臺賬及收運處理單位資質等，對廢油處理方式、處理地點、處理記錄一一核實。   　　對突擊檢查中發現的問題線索，將進一步追本溯源，對查實問題的餐飲單位，將嚴格按照《食品安全法》以及《最高人民法院、最高人民檢察院、公安部關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》嚴肅處理。下一步，自貢市市場監管局將持續深入開展火鍋類餐飲服務食用油專項整治，進一步加大整治力度，嚴厲打擊餐飲服務環節采購和使用偽劣食品原料、非法添加和濫用食品添加劑等行為，確保人民群眾餐飲食品安全。 日期：2021-12-01