6分鐘前 本站訊 10月19日，在國家奶業科技創新聯盟和國家乳制品質量檢驗檢測中心的指導下，由本站主辦的“ 2021（第三屆）乳及乳制品檢測與控制技術交流會（MDPTCT）”在河北石家莊順利召開。19日各位發言嘉賓的精彩報告，贏得了在場參會代表的一致好評，20日會議精彩繼續。   　　20日上午現場報道   　　上午9:00，三大專題論壇同步進行，會議精彩紛呈。   　　10月20日丨上午   　　專題論壇（四）丨乳制品微生物檢測（下）   　　丹東海關技術中心 麻麗丹 生物室主任   　　專題論壇（四）在丹東海關技術中心生物室主任麻麗丹的主持下正式開始。   　　01 　　國家乳制品質量檢驗檢測中心 盧雁 博士   　　國家乳制品質量檢驗檢測中心盧雁博士做了題為“新的法規形勢下乳制品生產加工的微生物風險防控要點”的報告。盧老師從車間內檢驗室的要求、乳制品加工車間清潔作業區動態控制和車間環境微生物監控等方面著手，闡述了新形勢下的標準和規范對乳制品微生物控制的信息解讀，讓大家更好的了解了新的法規形勢下乳制品生產加工的微生物風險防控要點。   　　02 　　深圳海關食品檢驗檢疫技術中心 呂敬章 研究員   　　深圳海關食品檢驗檢疫技術中心研究員呂敬章為大家分享了題為“乳酸菌計數探微”的報告。呂老師通過比較國內外主要計數標準中所涉及的乳酸菌種類、主要特征、適用計數培養基的計數原理，并通過實驗研究探討乳酸菌計數的易錯點。同時分析含活性乳酸菌食品限量標準中指示菌指標的不同，探討其中非乳酸菌計數的新方法，從而讓大家對乳酸菌計數探微有了全面的認識。   　　03 　　深圳市瑞賽生物技術有限公司 王舒樂 技術總監   　　深圳市瑞賽生物技術有限公司技術總監王舒樂做了題為“嬰配食品中維生素微生物法定量分析解決方案”的報告。王老師介紹了賽瑞生物在傳統微生物法及現有微孔板法基礎上開發一種快速簡便的高效解決方案，整合樣品前處理、即用型凍干標準品、菌球包埋新技術實現24小時國標式檢測。   　　04 　　內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司 喻東威 食品安全技術研發總監   　　內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司食品安全技術研發總監喻東威帶來題為“實時光電技術在乳制品中微生物快速檢測中的應用”的報告。喻老師講解了傳統的培養理論和染色技術，并結合光電檢測技術和計算機控制的模塊化分析系統，對乳制品相關產品中的微生物進行快速檢測方法的開發方法和進展進行了詳細的分享。   　　10月20日丨上午 　　專題論壇（五）丨污染物、非法添加物檢測 　　重慶市天友乳業股份有限公司技術中心 張清平 檢測室主任   　　專題論壇（五）在重慶市天友乳業股份有限公司技術中心檢測室主任張清平的主持下正式開始。   　　01 　　黑龍江省綠色食品科學研究院食品標準與檢測中心（國家乳制品質量檢驗檢測中心） 于力濤 儀器室副主任/高級工程師   　　黑龍江省綠色食品科學研究院食品標準與檢測中心（國家乳制品質量檢驗檢測中心）儀器室副主任/高級工程師于力濤做了題為“乳制品中鄰苯二甲酸酯類的檢測及定量”的報告。于老師重點分享了嬰幼兒配方奶粉中鄰苯二甲酸脂類的測定以及及實驗過程中的常見的問題，給參會代表帶來了干貨滿滿的一課。   　　02 　　國家食品質量安全監督檢驗中心 林立 教授級高級工程師   　　國家食品質量安全監督檢驗中心教授級高級工程師林立帶來題為“GB5009.8《食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》標準修訂進展”和“乳制品中氯酸鹽和高氯酸鹽的檢測及定量”的精彩報告。林老師通過報告介紹了GB5009.8的修訂進展，增加了離子色譜法，液相色譜法增加了檢測范圍。并比較兩個方法對于同一樣品的檢測的優缺點，數據是否有顯著性差異。同時還對乳制品中氯酸鹽和高氯酸鹽的檢測原理及方法做了介紹，并對分析方法的檢測關鍵點和注意事項進行了詳細的分享。   　　03 　　羅瑪實驗室檢測服務（無錫）有限公司 張大偉 資深實驗室運營總監   　　羅瑪實驗室檢測服務（無錫）有限公司資深實驗室運營總監張大偉帶來了題為“專業實驗室和商業實驗室的區別——毒素、過敏原和無乳糖檢測”的報告。張老師圍繞黃曲霉毒素M1檢測從快檢到仲裁方法介紹、企業關注過敏原問題解答、無乳糖檢測方法介紹和解決方案等方面展開了詳細講解。   　　04   　　島津企業管理（中國）有限公司 董恒濤 應用工程師   　　島津企業管理（中國）有限公司應用工程師董恒濤分享了題為“LC-MS/MS應對乳粉中高氯酸鹽和氯酸鹽的檢測方案”的報告。董老師通過方案分享，結合高氯酸鹽和氯酸鹽的檢測要求，介紹島津超快速質譜系統在靈敏度、抗污染能力以及日常維護方面的特點和優勢。   　　10月20日丨上午   　　專題論壇（六）丨乳制品生產控制技術（下）   　　安徽省食品藥品檢驗研究院 安虹 食品所微生物室主任   　　專題論壇（六）在安徽省食品藥品檢驗研究院食品所微生物室主任安虹的主持下正式開始。   　　01   　　內蒙古農業大學食品科學與工程學院 郭軍 教授   　　內蒙古農業大學食品科學與工程學院郭軍教授發表了題為“液態乳工業指紋觀測與探討”的精彩報告。郭老師圍繞著乳及乳制品營養素及物性指標集展開深入的探討，詳細介紹了液態乳工業指紋的含義、觀測及用途等內容，對今后工作有了一定的指導參照作用。   　　02   　　大昌華嘉科學儀器部 何羽薇 應用專家   　　大昌華嘉科學儀器部應用專家何羽薇做了題為“乳制品穩定性SOP檢測方法及在生產過程中的質量控制”的報告。何老師從表面化學、顆粒間相互作用入手，分析樣品穩定性機理，為新產品的研發，問題樣品的解決提供思路和解決方案。   　　03   　　羅姆（江蘇）儀器有限公司 王亮 產品經理   　　羅姆（江蘇）儀器有限公司產品經理王亮分享了題為“LUM分析儀器在乳制品研發及品質控制中的應用”的報告。王老師圍繞穩定性分析儀LUMiSizer在乳制品開發中的應用和乳成分分析儀LUMiFlector在乳制品品質控制中的應用展開講解。   　　04   　　默克化工技術（上海）有限公司 邢玉瑾 分析化學應用專員   　　默克化工技術（上海）有限公司分析化學應用專員邢玉瑾做了題為“默克標準物質在乳制品檢測中的應用”的報告。邢老師介紹了標準物質的定義及分級、管理體系、選擇及使用，并分享了乳制品檢測相關默克標準物質及其應用。   　　05   　　石家莊君樂寶乳業有限公司研發管理中心 馬蕊 消費者研究部副部長   　　石家莊君樂寶乳業有限公司研發管理中心消費者研究部副部長馬蕊帶來題為“嬰幼兒配方乳粉感官的全維度檢測”的報告。馬老師在報告中指出嬰配粉的感官品質是影響消費者選購產品的重要因素之一，并分享了基于國家標準和行業感官標準為基礎建立的集團感官9大維度管控，可以通過感官管控提升產品感官品質。在座的參會代表紛紛表示受益匪淺。   　　20日下午現場報道   　　下午13:30，兩大專題論壇同步進行，會議精彩繼續！   　　10月20日丨下午   　　專題論壇（七）丨乳制品中藥物殘留檢測 　　本站食品安全檢測服務事業部 張金鳳 項目經理   　　專題論壇（七）在本站食品安全檢測服務事業部項目經理張金鳳的主持下正式開始。   　　01   　　石家莊海關技術中心 艾連峰 副主任/研究員   　　石家莊海關技術中心副主任/研究員艾連峰做了題為“乳品中農獸藥殘留高通量檢測方法應用進展”的報告。艾老師簡述乳品中農藥和獸藥高通量檢測技術，并以實例闡述不同技術的先進性和適用性，可謂是干貨滿滿。   　　02   　　艾吉析科技（上海）有限公司 趙鵬 技術支持經理   　　艾吉析科技（上海）有限公司技術支持經理趙鵬分享了題為“乳制品獸藥殘留檢測中的標準物質使用常見案例分享”的報告。趙老師從獸藥殘留標準物質及其同位素產品選擇展開講解，還對獸藥殘留標準物質COA證書進行對比解讀，最后結合獸藥殘留檢測中標準物質常見案例給大家做了精彩的分享。   　　03   　　天津博納艾杰爾科技有限公司 楊娟 技術支持工程師   　　天津博納艾杰爾科技有限公司技術支持工程師楊娟做了題為“乳制品中農獸藥殘留快速檢測方法”的報告。楊老師針對GB2763-2021版農殘限量標準中對生乳農藥殘留的要求，重點介紹了艾杰爾飛諾美開發了QuEChERS前處理+質譜檢測解決方案。并介紹牛奶獸殘方面在前處理中應用了升級高聚物填料，實現了牛奶獸藥殘留快速檢測的愿望。   　　04   　　河北省食品檢驗研究院 馬俊美 高級工程師   　　河北省食品檢驗研究院馬俊美高級工程師分享了題為“LC-MS技術在獸藥殘留分析中的應用”的報告。馬老師從LC-MS技術簡介與發展、獸藥的概念、分類與危害、乳制品中獸藥殘留現狀等方面入手，對乳制品中獸藥殘留標準檢測方法進行解讀（LC-MS），同時還介紹了LC-MS技術在獸藥殘留分析中的改進與應用方面等內容，使參會代表受益頗豐。   　　05   　　北京振翔科技有限公司 鄭悅 BePure標準物質中心負責人   　　北京振翔科技有限公司BePure標準物質中心負責人鄭悅做了題為“農獸殘標準物質的研制、使用注意事項與發展趨勢”的報告。鄭老師從農獸殘標準物質的目前現狀與發展趨勢、研制與使用注意事項以及BePure標準物質的服務模式進行了分享。   　　06   　　長春海關技術中心 牟峻 研究員   　　長春海關技術中心研究員牟峻做了題為“基于風險管理的實驗室質量控制”的報告。牟老師從一般意義質量控制過程中的程序要求、質量控制方案的制定、質控方式和質控方法的選擇、質量控制的實施、質控結果數據的分析與評價等管理內容的通用表述等方面展開講解，旨在為提高實驗室檢測結果的質量控制管理提供有益的參考，豐富的內容使在座的參會代表熱情高漲，受益匪淺。   　　10月20日丨下午   　　專題論壇（八）丨實驗室建設與管理   　　本站食品安全檢測服務事業部 邱楠楠 檢測技術經理   　　專題論壇（八）在本站食品安全檢測服務事業部檢測技術經理邱楠楠的主持下正式開始。   　　01   　　丹東海關綜合技術服務中心 麻麗丹 生物分室負責人/正高級工程師   　　丹東海關綜合技術服務中心生物分室負責人/正高級工程師麻麗丹做了題為“實驗室PCR檢測質量控制和在諾如病毒檢測中的應用”的報告。麻老師圍繞著PCR檢測展開講解，重點介紹了實驗室PCR檢測質量控制，同時給大家分享了PCR技術在諾如病毒檢測中的應用，讓大家對實驗室PCR檢測技術有了更全面的認識。   　　02   　　河北省食品檢驗研究院 周巍 正高級工程師   　　河北省食品檢驗研究院正高級工程師周巍為大家分享了“GB31607-2021散裝即食食品中致病菌限量標準解析”和“熒光定量PCR技術在乳制品微生物檢測中的應用”的內容。周老師針對GB31607-2021散裝即食食品中致病菌限量標準進行解析，主要介紹標準起草過程和標準的主要內容。同時還分享了熒光定量PCR技術的基本原理，并介紹了熒光定量PCR技術在乳制品微生物檢測中的常見應用及應用過程中的關鍵點，通過周老師的分享，讓大家對GB31607-2021有了更好的理解。   　　03   　　CNAS能力驗證權威專家 吳孝槐 博士/高級工程師   　　CNAS能力驗證權威專家博士/高級工程師吳孝槐做了題為“能力驗證的項目選擇及能力驗證結果的分析”的報告。吳老師介紹了基于ISO13528《利用實驗室間比對進行能力驗證的統計方法》開發的一套統計計算軟件，可為實驗室對能力驗證的統計和評價進行核查，為實驗室開展質量控制提供指導。   　　10月19-20日，共邀請到40余位優秀嘉賓進行了專題報告的分享，各位發言嘉賓憑借淵博的學識，豐富的行業知識，贏得現場300多位參會代表的陣陣掌聲，同時獲得30余家特別支持單位的支持，使大會增添色彩。至此，交流會主題分享環節到此結束。       相關報道：2021（第三屆）乳及乳制品檢測與控制技術交流會19日在石家莊召開 日期：2021-10-21