3分鐘前 本站訊 4月30日，深圳市市場監督管理局發布2020年第十四期食品安全抽檢信息，本次抽樣時間為2020年3月，共抽檢餐飲環節食品1009批次，涉及餐飲環節經營主體919家次，共檢測食品指標6347項次。其中不合格樣品8批次，涉及不合格食品類別有食用農產品6批次，餐飲食品1批次，食用油、油脂及其制品1批次；涉及不合格項目類別為獸藥殘留、農藥殘留、非食用物質、微生物污染、品質指標。   　　6批次食用農產品不合格，檢出農獸藥殘留、非食用物質問題，分別為深圳市羅湖區七道菜餃子館銷售的蘿卜，甲拌磷超標；深圳市寶安區沙井贛湘來餐飲店銷售的油麥菜，阿維菌素超標；深圳市尚浪顯餐飲管理有限公司銷售的鮮雞蛋，深圳市大汗食品有限公司銷售的雞蛋，氟苯尼考不合格；深圳市南山區蛙來噠餐飲店銷售的牛蛙，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標；深圳市光明新區公明鍋東家餐飲店銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不合格。   　　阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量均為0.05mg/kg，甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。   　　恩諾沙星為廣譜殺菌藥，對支原體有特效，對大腸桿菌、克雷白桿菌、沙門氏菌、變形桿菌、綠膿桿菌、嗜血桿菌、多殺性巴氏桿菌、溶血性巴氏桿菌、金葡菌、鏈球菌等都有殺菌效果。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星可用于豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產動物，其中水產品中恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）應≤100（μg/kg）；氟苯尼考可用于豬、牛、羊、禽、魚等，在產蛋家禽中禁用（雞蛋、鵝蛋中不得檢出）。   　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑，可以促進植物體內的生物合成和生物轉移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進果實生長速度、促進提前成熟，還能達到改善植物品質的目的，同時它還有除草劑的作用。但由于其對人體有一定積累毒性，國家已取消其作為食品添加劑的生產許可申請?！蛾P于豆芽生產過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質的公告》（國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會公告 2015 年第 11 號）中要求，豆芽中不得檢出4-氯苯氧乙酸。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內的累積所產生的有害作用不容忽視。   　　1批次食用油、油脂及其制品檢出品質指標不合格，為深圳市龍華區大浪永和豆漿店銷售的煎炸用油，極性組分超標。   　　食用植物油經高溫加熱和反復使用后可發生-系列化學反應。在營養價值下降的同時還會產生某些毒性物質，如丙烯酰胺、多環芳烴、醛基和羰基物質等，這些物質的增加，可使油的物理極性增加，由此又將這些物質稱為極性物質。油的不飽和程度越高、油溫越高、反復煎炸的次數越多、極性物質產生和增加的也就越多?！妒称钒踩珖覙藴?植物油》（GB 2716-2018）中規定，植物油的極性組分應≤27 %。植物油中極性組分超標不僅影響油脂本身的品質和風味，有的還對人體健康有害，如使動物生長停滯、肝臟腫大、肝功能發生障礙等。   　　此外，還有1批次餐飲食品檢出微生物污染問題，為深圳市沙都餐飲管理有限公司銷售的即食白米飯，菌落總數超標。   　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。《廣東省食品安全地方標準 非預包裝即食食品微生物限量》（DBS 44/006-2016）中規定，菌落總數＜104 CFU/g為滿意，104 -＜105CFU/g為可接受，≥105CFU/g為不合格。   　　對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。深圳市市場監督管理局已要求相關轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。 不合格產品信息 序號 報告編號 受檢單位名稱 受檢單位詳細地址 樣品名稱 文字商標 型號規格等級 生產單位名稱 生產單位地址 批號/生產日期 不合格項目｜標準要求｜檢驗結果 食品分類 檢測機構 備注 1 CJ10103200017415JD1 深圳市龍華區大浪永和豆漿店 深圳市龍華區大浪街道同勝社區同富裕工業園第9棟2層 煎炸用油 / / / / 2020.03.20 極性組分｜≤27 (％)｜44.0(％) 食用油、油脂及其制品 深圳市計量質量檢測研究院 以上不合格報告均已依據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》要求，在時限內將報告送達告知被抽樣單位，并在規定時間內未對抽檢結果提出復檢異議，現予以公示。 2 CJ10103200016872JD1 深圳市光明新區公明鍋東家餐飲店 深圳市光明區公明街道經濟發展大廈停車場北側商鋪一樓01、 02號 黃豆芽 / / / / 2020.3.18 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)｜不得檢出 ｜ 0.142(mg/kg)  食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院 3 CJ10103200016748JD1 深圳市羅湖區七道菜餃子館 深圳市羅湖區蓮塘街道仙湖社區國威路72號蓮塘第一工業區101棟國威路72-13號、14號 蘿卜 / / / / / 甲拌磷｜ ≤0.01 (mg/kg) ｜ 0.036(mg/kg)  食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院 4 CJ10103200016948JD1 深圳市尚浪顯餐飲管理有限公司 深圳市龍崗區橫崗街道龍崗大道（橫崗段）2999號東城中心花園（二期）215-A商鋪 鮮雞蛋 / / / / 2020.03.18 氟苯尼考｜不得檢出｜1.62×10²(μg/kg)  食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院 5 CJ10103200016317JD1 深圳市寶安區沙井贛湘來餐飲店 深圳市寶安區沙井街道上南工業區蠔三物業D棟DA7-11號商鋪 油麥菜 / / / / / 阿維菌素｜≤0.05 (mg/kg) ｜0.12(mg/kg)  食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院 6 CJ10103200011584JD1 深圳市南山區蛙來噠餐飲店 深圳市南山區南山街道登良社區深圳市南山區南海大道2163號來福士廣場04-24 牛蛙 / 散裝 / / 2020.03.09 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計｜≤100 (μg/kg)｜ 3.36×10²(μg/kg) 食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院 7 CJ10103200015686JD1 深圳市沙都餐飲管理有限公司 深圳市福田區保稅區市花路盈福高科技廠房1樓西邊A區 即食白米飯 / / / / 2020.03.17 菌落總數｜滿意：＜10? ；可接受：          10?- ＜10?  ；不合格：≥10?(CFU/g) ｜2.0×10?(CFU/g)  餐飲食品 深圳市計量質量檢測研究院 8 CJ10103200015521JD1 深圳市大汗食品有限公司 深圳市龍崗區平湖街道白坭坑社區麻布路12號恒壽倉儲物流園18棟一樓B區 雞蛋 / / / / 2020.03.17 氟苯尼考｜不得檢出｜1.04×10²(μg/kg)  食用農產品 深圳市計量質量檢測研究院 （來源：深圳市市場監督管理局）         抽檢不合格信息.xlsx       相關報道：深圳市市場監督管理局2020年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十四期） 　　本文由本站資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。 日期：2020-05-06