1分鐘前 為切實加強秋季校園食品安全監管，保障學校師生飲食安全。9月起，徐州市市場監管部門將聯合教育部門在全市范圍開展2020年秋冬季校園食品安全守護行動。 　　此次校園食品安全守護行動，將重點督促學校食堂全面開展自查自糾，認真檢查管理制度健全情況、管理工作執行情況、場所物品清潔情況、設施設備運轉情況、從業人員健康情況、原料合規情況；嚴格落實學校負責人陪餐制度，陪餐校領導每天對食堂開展檢查，填寫校長陪餐食品安全檢查記錄。 　　督促校外供餐單位全面落實食品安全主體責任。校外供餐單位開工前，要加強從業人員健康管理、檢查清理庫存食品原料、認真打掃環境衛生、清潔檢修設施設備、清洗消毒保潔餐飲具，對餐飲具清洗消毒效果進行檢驗檢測，及時發現并消除食品安全隱患；開工后，要嚴把原料采購關，與食品原料供應商簽訂食品安全協議，嚴格落實食品原料進貨查驗和索證索票制度；強化集體用餐配送膳食生產過程監控，加強食品原料、膳食中心溫度、接觸食品環節表面潔凈度、成品指示菌等項目的檢驗檢測等。 　　嚴查違法行為。對學校食堂、校外供餐單位、校園內外食品經營單位實施全覆蓋實地檢查。以問題為導向，充分發揮抽檢作用，開展秋季校園食品安全專項抽檢，加大抽檢頻次和數量，依法依規處置不合格行為。加大執法稽查力度，嚴厲打擊校園周邊無證無照、銷售過期食品等違反食品安全法律法規的行為。 　　嚴格風險防控，督促學校食堂和校外供餐單位積極實施“互聯網+明廚亮灶”，并通過明廚亮灶隨機抽查從業人員的食品安全狀況，及時發現并糾正食品安全問題；大力推進中小學及幼兒園“陽光食堂”信息化監管服務平臺建設，督促學校將食品安全管理納入平臺。 　　督促校外供餐單位全面分析經營過程中的食品安全風險，制定科學有效的防控措施，建立HACCP或ISO22000體系，逐步通過認證；督促購買食品安全責任保險，提高供餐單位食品安全風險管控水平。鼓勵校外供餐單位選擇食品安全第三方專業機構對供餐單位食品安全開展一次風險排查和評估。 日期：2020-09-10