商用廚房（商業(yè)廚房）工程是從設(shè)計，到設(shè)備，到售后的一套完整的工作流程和服務(wù)，它包含哪些內(nèi)容呢？下面由廣州天圣廚房設(shè)備有限公司為您簡單解答，希望對您有所裨益。
按照商用廚房工程工作開展的先后順序，可以劃分為8個階段：
1.規(guī)劃階段：這個階段是商用廚房工程的開端，涉及到廚房類型的具體定位。是社會餐飲廚房（如快餐店、火鍋店、飯店等），是高規(guī)格酒店（如星纟及酒店、高規(guī)格酒樓、連鎖餐廳等），還是企事業(yè)單位廚房（如學(xué)校食堂、正攵府食堂、工廠食堂）。根據(jù)廚房類型的具體定位來規(guī)劃，相對應(yīng)的解決方案也不同。
2.設(shè)計階段:第二步是設(shè)計。根據(jù)客戶的要求，重復(fù)商用廚房的工藝規(guī)劃和各車間劃分的設(shè)計理念，使廚房更加科學(xué)合理。
3.采購階段:第三步是設(shè)備采購，即找廚房設(shè)備工程公司報價作為參考。客戶可以找?guī)准覐N房設(shè)備工程廠家報價或者需要定制設(shè)備，蕞后根據(jù)自己需要定制的設(shè)備類型和功能選擇適合自己的廠家。
4.安裝階段:廚房設(shè)備購買后安裝。廚房設(shè)備安裝前，廚房工程公司會提前到現(xiàn)場勘察，確保廚房設(shè)備能夠順利安裝。安裝時要根據(jù)之前設(shè)計的圖紙進(jìn)行合理布局，注意每一個細(xì)節(jié)的安裝。
5.調(diào)試和運行階段:安裝后，需要對設(shè)備進(jìn)行測試和調(diào)試，以檢查其是否能正常運行。如果在運行中發(fā)現(xiàn)小問題，可以及時修改，防止正式運行時出現(xiàn)任何問題。
6.檢測階段:正式運營前需要向有關(guān)部門申請進(jìn)行水電、裝修、廚房設(shè)備、環(huán)境的蕞終檢測，檢測合格后才能正常運營。
7.交付使用:所有設(shè)備調(diào)試測試完畢后，廣州天圣會將廚房交付使用，客戶可正常操作使用，或進(jìn)行試運營。此時，廚房設(shè)備應(yīng)保持正常運轉(zhuǎn)，如果在運行過程中有任何設(shè)備故障發(fā)生，需要及時聯(lián)系廣州天圣派出專門的售后維修人員進(jìn)行檢修。
8.售后:廚房設(shè)備工程公司的售后服務(wù)很重要。一般廚房設(shè)備廠家的免費維修期是一年，也就是說，一年內(nèi)設(shè)備出現(xiàn)任何情況，廠家的維修技術(shù)人員都會上門維修，及時處理，不會影響整體廚房的運行。
燃?xì)庠畛霈F(xiàn)紅火是否正常？燃起灶為什么會出現(xiàn)紅火？燃?xì)庠畛霈F(xiàn)紅火是否正常？燃起灶為什么會出現(xiàn)紅火？下面由廣州天圣廚房設(shè)備有限公司為您簡單解答，希望對您有所幫助。
燃?xì)庠畛霈F(xiàn)紅火主要是以下原因?qū)е拢?/p>
（1）燃?xì)庠颍寒?dāng)燃燒氣體內(nèi)水分較多或雜質(zhì)過多時，會使火焰顏色呈現(xiàn)紅火。
（2）粉塵原因：當(dāng)屋內(nèi)有粉塵或炒菜時空氣中水分和油氣量增大時，也容易出現(xiàn)紅火。
（3）風(fēng)門原因：當(dāng)風(fēng)門調(diào)節(jié)不佳，也可能出現(xiàn)此種情況，這時，只須調(diào)節(jié)風(fēng)門即可。
（4）支鍋架原因：由于支鍋架表面搪瓷在高溫加熱顏色發(fā)紅，由于搪瓷的特殊材料在支鍋架周圍會發(fā)現(xiàn)火焰為紅色，這是金屬離子高溫下的顏色。
因此，燃燒時出現(xiàn)紅火并不是灶出現(xiàn)了問題，而是由于上述原因所造成，不會影響正常使用，也不會對人健康產(chǎn)生害處。
如果您有廚房工程、廚房設(shè)備相關(guān)問題，可直接聯(lián)系廣州天圣廚房設(shè)備有限公司網(wǎng)站或電話免費咨詢。
多功能電磁蒸柜有什么作用/用途/用來干什么的？電磁蒸柜作用,電磁蒸柜用途,電磁蒸柜用來干什么？下面由廣州天圣為您解答。
多功能電磁蒸柜作用/用途：
多功能電磁蒸柜可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調(diào)功能。
它既可用來蒸飯、蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。
總之跟蒸類有關(guān)的制作食品，均可用來使用。
車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼，一般多用304不銹鋼制造。
廣州天圣商用多功能電磁蒸柜的主要參數(shù)：
應(yīng)用：適用于大型酒店、學(xué)校、工廠、正攵府機關(guān)、食堂等大型食堂
材質(zhì)：外殼材質(zhì)采用304不銹鋼
操作：直滑式手柄與旋鈕式火力調(diào)節(jié)可選
靜音：超靜音灶具設(shè)計
安全：防水、漏電、干燒等16項保護(hù)功能，確保使用安全。
哪里可以買到便宜/實惠/質(zhì)量好的蒸柜呢？廣州天圣廚房設(shè)備有限公司生產(chǎn)基地位于具有國際影響力的名城廣東廣州，擁有標(biāo)準(zhǔn)化廠房、先進(jìn)的生產(chǎn)線、產(chǎn)品性能檢驗中心、研發(fā)中心，本著對技術(shù)精益求精的追求，對用戶認(rèn)真負(fù)責(zé)的敬業(yè)精神，以及強有力的軟硬件設(shè)施，您使用的每一件產(chǎn)品都有著高品貭的保證。
廚房小寶典—廚房工程配置小常識（下）熟悉廚房設(shè)計配置情況，客戶不僅可以看懂圖紙，蕞重要的是還可以提高與設(shè)計師之間的溝通能力，從而完善廚房建設(shè)。下面我們繼續(xù)學(xué)習(xí)廣州天圣給大家分享的廚房配置小常識基本知識（下）：
（四）中式餐廳操作區(qū)主要設(shè)備配置：
就廣式廚房而言，其菜式烹調(diào)工藝有蒸煮、燒臘（烤制）鹵味及火炒四種工藝并舉，偏重于燒臘和蒸煮，其操作區(qū)必備設(shè)備有：炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。
對于川式廚房，其菜式烹調(diào)工藝主要以爆炒為主，以煨、蒸為輔，其操作區(qū)必備設(shè)備有：強力鼓風(fēng)炒灶、煲仔爐、蒸爐或蒸氣蒸柜矮仔爐。
（五）廚房設(shè)備布置加熱設(shè)備及數(shù)量概算：
1、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調(diào)工藝要求，盡量避免冷、熱交叉，清洗物與臟物交叉，力求各工作區(qū)就近作業(yè)。
2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設(shè)備的布置方位，應(yīng)力求保證排油煙、新風(fēng)系統(tǒng)少彎、距短、方便安裝。
3、工程設(shè)計中主要設(shè)備數(shù)量概算：
（1）炒灶：
a.以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳
火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5
b.以零客為主的川菜餐廳
火眼數(shù)=進(jìn)餐人數(shù)/40-50
c.咅刂隊、學(xué)校
火眼數(shù)=就餐人數(shù)/100
大鍋灶=人數(shù)/200-300
（2）蒸飯柜、蒸柜爐：
單門蒸飯柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三層蒸柜爐可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。
（3）其它加熱設(shè)備：
一般情況下，200人以下的中餐廳其它加熱設(shè)備不宜超過2臺/種。
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