千張生產常識

千張發粘怎么辦？什么原因造成的？

做豆制品的朋友都有這樣的困惑，由其是夏季的時候，千張生產后往往一天之后就出現發粘。不僅影響口感，而且很難再進行銷售！那么造成千張發粘的情況是什么原因造成的呢？

中科圣創技術經理：高經理給您做技術分享！

1.造成千張發粘的原因有很多，其中需要個個進行檢查排除。首先需要注意的是千張生產之后是不是及時進行了攤涼，如果沒有經過晾制，直接進行裝包，那么千張內的熱量沒有揮發出來，那么就會出現發粘等情況出現。

解決方案：生產出成品后及時進行降溫。

2.其次要注意煮槳是是不是完全將豆漿煮開，保證蛋白質的熟化。現在豆制品生產一般都是采用的蒸汽煮槳 ，蒸汽進入豆漿的溫度一般為100度，經過熱傳遞，豆漿需要保持沸騰的狀態下保持5分鐘才能實現豆漿的完全熟化。

3.后要注意黃豆在浸泡是不是達到標準狀態，根據不同地方的豆子（南方豆、北方豆、進口豆）均存在一定的差異。泡豆過了或者沒有泡開均對后期的產品成型有一定影響。

大型千張生產線

中科圣創豆制品設備生產廠家！多年行業經驗，生產的大型千張生產線，時產500-600斤。

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大型千張線包括：點漿桶、緩沖桶、攪鬧器、千張成型線、自動折疊、自動循環周轉箱、雙壓榨、自動解包機等！

公司有百人研發團隊！所有設備出廠前都要進行試運行，保證設備的運行！

大型千張生產線是一種針對大中型豆制品作坊的設備。其操作更加便利，加工量大！時產400-600斤有多個型號可以選擇！

其中很多新老朋友會問，所指的多個型號是怎么進行分類區分的。

今天中科圣創豆制品工藝師-機械設計師---高鵬副總來給您做詳細講解：

1.首先；自動化程度會有不同。

比如新型千張機是采用全自動PLC數顯控制器控制。幾乎不需要人工進行其他操作即可進行快速生產。

2.選配項不同。

其中壓榨環節有自動氣壓壓榨機、自動液壓壓榨機、半自動液壓壓榨機等區別。

3.配置設備不同。

如卷布棍、卷布等等；常規是配套卷布棍2只、包布2卷。如果您需要一站購齊，則還需要進行補加。

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