前面廣州天圣廚房設備有限公司向您解答了“什么是商用廚房（商業廚房）”，如果您看明白了，那么就很好理解“什么是商用廚房工程”了。
商用廚房工程就是圍繞“如何讓商用廚房（商業廚房）從規劃設計，到設備采購，到設備安裝，到正常投入使用”而開展的一系列工程服務。
這里面需要清晰一點的是，商用廚房工程往往并不包含廚房土建工程。為什么呢？因為廚房的土建，是和整體工程項目的土建在一起的，是同時完成的。而廚房的設計、設備、安裝等一系列的后續工程服務是晚于土建的，這兩個并不同步。往往是先規劃、建設好了廚房，再找業內專門的廚房工程公司，如廣州天圣，進行設計、設備、安裝等一條龍服務。
所以，商用廚房工程主要包含以下內容：商用廚房設計、廚房設備采購、廚房設備安裝、廚房設備的其他配套工程，廚房設備調試和售后維保服務。這里面每一部分內容，又可以細分為更多更具體的工作內容。以商用廚房設計為例，它包括了廚房功能劃分、廚房區域劃分、廚房設備平面布置圖、廚房給排水圖、廚房設備電位圖、燃氣點位圖、排煙系統走向圖等。是一門專門、系統的復雜工程服務。如果您想了解更多，歡迎登錄廣州天圣網站，或致電廣州天圣客服電話免費咨詢。
商用廚房高空衛生安全操作規范商用廚房高空衛生安全操作規范，由廣州天圣為您解答，不同公司不同廠家會有出入，敬請留意。
廣州天圣高空作業規范1：凡在離地面兩米以上進行清潔作業，都屬于高空作業。所有高空作業者，不論什么工種，進行作業的時間性、地點，也不論専業或臨時的，均應執行本制度，以保障其本身及其它人士安全。
廣州天圣高空作業規范2：作業人員必須體檢合格，并熟悉高空作業安全知識，對患有心臟病、鎬血壓、年老體衰，精神狀態不良以及酗酒者均不準從事高空作業。
廣州天圣高空作業規范3：清潔兩米以上區域的衛生即為高空操作，必須用凳子或梯子架起。
廣州天圣高空作業規范4：操作者必須有兩個人進行，一人操作，另一人把守，必須小心機警。
廣州天圣高空作業規范5：上梯操作者必須留意因鞋滑跌落而產生危險。
商用廚房高空衛生安全操作規范由廣州天圣為您解答，廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務商。價格、安裝、售后等問題可直接聯系廣州天圣廚房設備有限公司網站或電話免費咨詢。
購進了一批新的廚房設備，可是要怎么保養呢？（上）您是否常常會在購買了新的廚房設備后，發現設備很快就變舊了？您是否常常對著一批新買進的廚具卻沒過一段時間就生銹而苦惱？您是否也在尋找著能夠對廚房設備起到維持嶄新的保養方法？
下面就商用廚房設備保養方法，由廣州天圣為您解答，希望大家都會擁有一個潔凈、舒服的廚房！由于篇幅字數受限，我們分（上）（下）兩部分為您解答。
商用廚房設備保養方法（上）：
提問：爐具如何保養？
廣州天圣：為了保持爐灶的工作，需要每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。因為廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面，影響爐灶的美觀和衛生要求。同時也要經常清洗噴頭，以防碰頭堵塞而導致爐灶無法工作。
提問：烤箱如何保養？
廣州天圣：在廚房工作的人員，好在烤箱結束工作的時候，為了保持烤箱工作的有效性，要用擰干的抹布清洗烤箱表面，切勿使用濕布擦拭箱體內部零件，以免導致烤箱導電燒壞；并且檢查烤箱線路是否暢通，保持各零配件和開關的連接性，從而保持烤箱的工作效率。
提問：油炸爐如何保養？
廣州天圣：油炸爐，在各式餐飲行業中多為使用頻率較高。為了可以持續使用和保持炸爐的工作效率，我們要時常清洗油爐內壁及過慮網，把油炸的殘渣清洗干凈。如果是燃氣油炸爐，那么每隔兩周就要檢查、調整一下爐頭噴頭和點火裝置，確保爐頭噴頭不會因阻塞而開不了火。如果是電炸爐，同樣在清洗炸藍之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。
提問：扒爐如何保養？
廣州天圣：扒爐需要時常清洗鋼板，并且檢查扒板的噴頭并保持清潔。那么每隔兩周就要檢查、調整一下爐頭噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，同樣在清洗扒板之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好，切忌用濕抹布擦拭扒爐內部零件。
商用廚房設備按照性質可分為燃氣灶具、電磁爐、不銹鋼具（如工作臺、貨架、送餐車、宰殺臺、洗刷臺等）、廚房雜項等設備分類。每一個設備在商用廚房中都占據這一定的作用，因此在使用的過程中我們要注意按照使用要求規范來操作。下面，我們以燃氣灶具為例為大家普及一下使用燃氣灶具時需要注意的要點方法。由于篇幅字數受限，我們分（上）（下）兩個部分為您解答。
商用廚房設備之燃氣灶具的六大使用要點（下）
燃氣灶具使用要點四.大鍋灶和中餐炒菜灶應設有排煙設施，大鍋灶的爐膛和煙道處必須設門，并且灶具的排煙設施不得與使用固體燃料的設備共用一套排煙設施，每臺用氣設備采取單獨煙道。多臺燃氣設備可合共用一個總煙道，但要確保排煙時互不影響。并且要確保安裝時，煙道距難燃或非燃頂棚或墻的近距應大于0.05m；距的頂棚及墻應大于0.25m。
燃氣灶具使用要點五.各用戶在選用灶具、調壓器時，要注意查看是否具有生產許可證，蒸發器是否具備相應級別壓力容器生產許可證，且燃氣灶具產品已經由質檢部門設備檢驗檢測機構監督認證檢驗合格證明的。
燃氣灶具使用要點六.灶具與鋼瓶之間可采用單瓶單灶連接，連接材料采用耐油橡膠膠管的軟管，其長度應控制在1.2-2.0m之間，不要設有接口；與燃氣管道、接頭管、灶具的連接處應采用壓緊螺帽(鎖母)或管卡固定；軟管不得穿墻、窗和門，以防產生安全隱患問題。
商用廚房設備之燃氣灶具的六大使用要點由廣州天圣為您解答，廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務商。廚房工程哪家好？廣州天圣沒煩惱！