在常壓下，氮的沸點(diǎn)為-196.56℃，1立方米的液氮可以膨脹至696立方米的純氣態(tài)氮（21℃）。如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調(diào)的優(yōu)點(diǎn)，可調(diào)節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品旺季和淡季供需方面的矛盾，減少貯存上的損失。液氮不燃。用霧狀水保持火場(chǎng)中容器冷卻?？捎渺F狀水噴淋加速液氮蒸發(fā)，但不可使水射至液氮，若遇高熱，容器內(nèi)壓增大，有開(kāi)裂和爆的危險(xiǎn)。

液氮儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：液氮要儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。庫(kù)溫不宜超過(guò)30℃。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。工業(yè)生產(chǎn)中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學(xué)惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會(huì)破壞生物活性。液氮是指液態(tài)的氮?dú)?。液氮是惰性，無(wú)色，無(wú)臭，無(wú)腐蝕性，不可燃，溫度極低的液體，汽化時(shí)大量吸熱接觸造成。

液氮是一種無(wú)色、無(wú)味、無(wú)臭的液體，它是氮?dú)庠诘蜏叵乱夯傻?。液氮的沸點(diǎn)非常低，只有-196°C，因此它在常溫下是氣態(tài)的。液氮的密度比空氣大，因此它可以在空氣中形成白色的煙霧。液氮在醫(yī)學(xué)、食品、化工等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。在醫(yī)學(xué)上，液氮可以用于冷凍和保存生物組織；在食品工業(yè)中，液氮可以用于冷凍食品；在化工領(lǐng)域，液氮可以用于制造化肥和。液氮是一種危險(xiǎn)的物質(zhì)，因?yàn)樗梢匝杆賰鼋Y(jié)生物組織，因此在使用液氮時(shí)必須小心謹(jǐn)慎。