化學(xué)需氧量又被稱為化學(xué)耗氧量通稱COD。是運用有機化學(xué)氧化物(如溶液)將水里可氧化物質(zhì)(如有機物、鈉、亞鐵鹽、硫酸鹽等)氧化分解，再根據(jù)殘余的氧化物的量計算出氧的使用量。它跟生物化學(xué)需養(yǎng)量(BOD)一樣，是表示水體污染度的重要因素。COD的部門為ppm或mg/升，其值越低，表明水體污染水平重量輕。

水里的氧化性物質(zhì)有很多有機物、鈉、硫酸鹽、亞鐵鹽等。但關(guān)鍵的是有機物。因而，化學(xué)需氧量(COD)又通常做為考量水里有機物質(zhì)含量是多少指標(biāo)的。化學(xué)需氧量越多，表明水質(zhì)受有機物的環(huán)境污染越重。化學(xué)需氧量(COD)的測定，伴隨著測定水質(zhì)采樣中氧化性物質(zhì)及其測定方式的差異，其測定值也有不同。

現(xiàn)階段運用普遍的是酸性氧化法與重絡(luò)酸氧化法。溶液(KMnO4)法，氧化率比較低，但比較簡單，在測定水質(zhì)采樣中有機物含量的相對性比較值及清理地下水和地表水水質(zhì)采樣時，可以采取。

污水的五項檢測新項目一般指的是PH值檢測、SS項檢測、氨氮檢測、BOD檢測。

在其中各類目地檢測具體內(nèi)容各是：

PH值檢測：指的是ph酸堿度檢測，也是指氫離子濃度指數(shù)值，是污水處理中氫氧根離子總數(shù)和總摩爾質(zhì)量的比率；

SS項檢測：指的是懸浮固體檢測，指飄浮水中的液體化學(xué)物質(zhì)，包含不溶于水里的無機化合物、有機化合物、泥沙、粘土、微生物這些，懸浮固體含量是檢驗水源污染水平的重要因素之一；

氨氮檢測：氨氮指的是水里以游離氨和銨離子方式存有的氮，可引起水水體富營養(yǎng)化狀況造成，是水環(huán)境中的重要氧耗污染物質(zhì)，對魚種及一些水生生物有危害；

BOD檢測：指的是生化需氧量檢測，生化需氧量是微生物在一定期間內(nèi)溶解一定容積水中一些可被氧化化學(xué)物質(zhì)所耗費的溶氧的總數(shù)，是體現(xiàn)水里環(huán)境污染物含量的重要因素；

食品安全檢驗的重要技術(shù)

生物技術(shù)

生物檢驗技術(shù)是近幾年迅猛發(fā)展，并且在食品安全檢測中備受關(guān)注。因為食品類大部分來自動物與植物等大自然生物，因而本身存有鑒別物質(zhì)反應(yīng)能力。運用生物材料和食物中化合物體現(xiàn)，以達到檢驗?zāi)康纳锛夹g(shù)在食品檢測中顯現(xiàn)出非常大的運用發(fā)展?jié)摿Γ邆浞翘禺惿镨b別作用、可選擇性高、結(jié)論、靈巧、專一、少量和迅速等特點。運用較廣泛方式有酶聯(lián)吸咐技術(shù)、PCR技術(shù)、生物感應(yīng)器技術(shù)及其生物處理芯片技術(shù)等。