有許多的食品企業現在都有這樣一個問題，就是他們是作息是安排3班倒的，這樣針對車間的消菌就會有很大的困難，從而導致生產出來的食品，微生物超標等問題出現。現在我們食品工廠都還是傳統的消菌模式比如：化學消毒、紫外線消毒、高溫消毒等，當然也還有現在的科技產品臭氧發生器來對車間進行消菌。不過以前的消毒模式都有一個弊端，那就是在對車間進行消菌的時候我們的車間必須是無人的狀態畢竟在有人的時候會對人們的身體有影響的，可是如果不進行有效地消毒的話會對我們的食品安全有很大影響，早上食品衛生不達標。

針對這種有人工作的時候也可以對車間環境空氣進行消菌的需求，上海康久消毒研發出了一款動態空氣消毒機。這款空氣消毒機可以在有人工作的時候持續消菌，關鍵是還不會對人體造成危害。動態空氣消毒機是采用NICOLER殺菌技術進行對空氣空的細菌微生物進行滅殺的，我們只需要上班后打開機器即可。

開機后消毒機會將空氣中的微生物吸入腔體，通過高壓電等離子將微生物迅速滅殺掉，讓我們的車間開保持一個“無菌無塵”的狀態，同時也不影響工人們生產，做到了人機共存的一個狀態，且此項技術非常的成熟，現在在非常多的食品廠中應用于生產車間、冷卻間、內包間等。動態空氣消毒機有效的保護我們的食品生產安全，預防了食品被污染的情況發生。

冰淇淋、雪糕容易出現細菌微生物超標的原因

1.自身攜帶糖分高，而糖類是微生物極為依賴、必不可缺的營養成分。

2.在冰淇淋、雪糕生產配料中，不可以使用食品防腐劑。

3.在整個冰淇淋、雪糕加工工藝過程中，消菌工藝采用的是灌裝前的巴氏殺菌法，沒有足夠的殺菌溫度和足夠的殺菌時間，這種殺菌方法不能完全殺滅冰淇淋中的許多微生物，僅僅只能處于低溫、狀態，直接與生產設備、管道和空氣等物體中的一種或幾種接觸，而這些物體一旦帶菌的話，則會使細菌等微生物二次污染冰淇淋、雪糕。

由于冰淇淋糖分及防腐劑問題不可避免，那么避免冰淇淋、雪糕菌落總數超標問題，必須要在廠房車間內做好預防和控制微生物污染措施，滅殺和減少原輔料、各個車間、各個工序的微生物數量。在冰淇淋、雪糕所有生產車間安裝奧克泰士的干霧空氣滅菌系統，使用奧克泰士的無味型食品消菌保鮮劑進行霧化殺菌，對環境、空間、空氣、物體表面、工具、傳輸設備和管道的殺菌，在生產全過程中控制和滅殺微生物污染源和傳輸途徑，避免冰淇落總數超標。