我公司主營(yíng)：山西廚房設(shè)備，太原廚房設(shè)備，山西商用廚房設(shè)備，山西飯店廚房設(shè)備，太原飯店廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，太原酒店廚房設(shè)備，山西整體廚房設(shè)備，太原整體廚房設(shè)備等，歡迎來電咨詢。
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酒店商用廚房使用日常維護(hù)保養(yǎng)
1、使用前對(duì)機(jī)器進(jìn)行清潔，清洗鋸條及各工作部位。
2、設(shè)備外表面的維護(hù)，做到表面光潔，無食物碎渣殘留。
3、使用前檢查電源控制是否正常，如不正常，經(jīng)維修正常后方可操作使用。
4、使用完畢后對(duì)機(jī)器進(jìn)行認(rèn)真清潔，打開機(jī)蓋，清潔工作臺(tái)、帶輪、肉渣收集盒等處的骨渣、肉沫，確保食品衛(wèi)生。（應(yīng)特別注意清洗積聚在機(jī)器死角、帶輪、帶輪溝、底部刮器、軸承蓋的殘?jiān)?/p>
5、拆卸底部帶輪注意是左旋螺紋，應(yīng)向順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)才能旋松。
6、電氣部件不可浸沒水中。
7、在工作200小時(shí)以后，建議使用食品潤(rùn)滑油潤(rùn)滑張緊裝置的導(dǎo)向器，張緊裝置，建議在使用5000小時(shí)后更換帶輪軸承。
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酒店廚房設(shè)備如何進(jìn)行采購廚房設(shè)備？
1、消毒設(shè)備
酒店客人不多。價(jià)格、口味和服務(wù)固然重要，但我們不能忽視衛(wèi)生。餐具和用具的消毒是衛(wèi)生的重要來源。因此，酒店在選購不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)一定不能缺少消毒柜。
2、加工設(shè)備
許多可以機(jī)械完成的事情可以提高廚師在廚房的效率。例如，我們使用的和面機(jī)和絞肉機(jī)是常見的廚房加工設(shè)備，通過購買這些產(chǎn)品可以帶入廚房工作。也就是干凈，省事。
3、蒸汽柜設(shè)備
炒和蒸是酒店菜系的排行。山西的商用廚房設(shè)備以清淡的晉菜為主。使用較多的廚房設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜。
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不銹鋼廚房設(shè)備使用誤區(qū)有哪些？
不銹鋼廚房設(shè)備在歷次運(yùn)用完后，都要準(zhǔn)時(shí)整理，制止留宿或安置太長(zhǎng)時(shí)間不銹鋼廚房設(shè)備。即使將魚湯長(zhǎng)時(shí)間的置于廚具中，食品中鹽分以及堿性物資會(huì)侵蝕廚具，長(zhǎng)此以往，那些物資會(huì)天生無益物資，連接運(yùn)用會(huì)妨害人體健康。
為了到達(dá)更好的適用性，在不銹鋼廚房設(shè)備的表面面城市有一層保護(hù)膜，咱們?cè)谶\(yùn)用進(jìn)程中要制止用鋒利的廚具往返剮蹭，一旦在廚具外表有劃痕爆發(fā)，就說明保護(hù)層遭到了妨害，后期有銹跡爆發(fā)是必定的不銹鋼廚房設(shè)備。以是在運(yùn)用不銹鋼炒鍋等一類的廚房設(shè)備時(shí)，普遍會(huì)采用運(yùn)用木質(zhì)的鍋鏟。
固然說不銹鋼廚房設(shè)備具備杰出的抗侵蝕本能，不會(huì)簡(jiǎn)單生銹，然而并不表示著不會(huì)生銹不銹鋼廚房設(shè)備。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)用，遭到磨損是很平常的，然而即使創(chuàng)造仍舊生銹，就要遏止運(yùn)用，免得妨礙身材健康。
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1、廚房?jī)?nèi)的氣瓶應(yīng)集中管理，與燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離，以防止氣瓶在高溫下燃燒，造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。廚房的炊具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃材料保持足夠的距離，以防止燃燒可燃材料。
2、廚房里的煤氣和燃料管道和閥門需要定期檢查，以防泄漏。如有氣體和燃料泄漏，應(yīng)先關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁使用明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。
3、廚房爐灶附近的墻壁和通風(fēng)柜等易受污染的地方應(yīng)每天清潔，通風(fēng)管道應(yīng)至少每六個(gè)月清潔一次。
4、炒菜時(shí)，鍋內(nèi)的油不應(yīng)超過油盤的三分之二，注意防止水滴和雜物掉入油盤中，造成食用油溢出著火。同時(shí)，在加熱油盤時(shí)應(yīng)使用溫火，以防止油盤因過度燃燒和油溫過高而著火。
5、廚房使用的各種廚房設(shè)備應(yīng)經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢部門產(chǎn)品檢驗(yàn)合格，嚴(yán)禁選用不合格的廉價(jià)廚具。同時(shí)，這些儀器應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定操作，以防止事故發(fā)生。
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