冷鏈是指某些產品，在加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，各環節始終處于產品所必需的特定低溫環境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品安全的特殊供應鏈系統。

這條“鏈”的適用范圍非常廣泛，包括初級農產品，如蔬菜、蔬果、肉、禽、蛋、奶、水產品以及花卉產品等；加工食品，如速凍食品、冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料等；還包括特殊商品，如藥品等。當然，其中與我們生活緊密相關的還是冷鏈食品，冷藏冷凍類食品在冷鏈物流中始終處于規定的低溫環境下，可保證食品質量，減少食品損耗。

采用冷鏈物流運輸的食品，比一般普通冷藏食品的貯存期長一到數倍，通過流通環節控制溫度，能有效降低微生物生長和食品腐壞。同時，在冷鏈物流的過程中，通過氣體調節的方法，抑制果蔬采摘后的呼吸狀態，從而達到果蔬保鮮的效果。可以看出，冷鏈物流對提高我們的生活品質、便利性發揮著重要作用。

怎樣降低冷藏運輸的成本？

隨著現在人們生活質量的變好，不管在哪個城市都可以吃到很新鮮的海鮮或者是水果，這些都是靠著冷藏運輸運來的，并且冷藏物流的保鮮技術也越來越好，使其施工的條件都受到了影響，但是所面臨的就是成本方面的問題，怎樣有效的去解決湖北冷藏運輸的物流成本是比較重要的。

我們在進行成本的降低時，還需要保證運輸的成本不會受到影響，減少成本的方式有這些，我們需要做的就是自己打造出一個專屬的確高1效的冷藏鏈，要知道致使冷藏運輸的成本上升的因素就是因為很多企業沒有高1效的冷藏鏈和物流方面的技術，想要降低成本就要從這里下手，打造合理并且高1效的冷藏鏈可以減低成本，其次就是完善輸送時會使用到的工具，因為不同的輸送方案對于工具的要求也不一樣，所選擇合適的在成本上面也有差異。

所以想要降低成本就要從這些方面下手。

各種冷庫的溫度要求

1、保鮮庫

溫度一般在0-5度。主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮。

2、冷藏庫

溫度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的將部分食物放入冷庫，同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對食品的冷藏時間沒有具體要求，且庫溫保持在-15-- -18 的范圍。

3、速凍庫

庫溫一般在-30度以下。主要用于食品的速凍，如速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時間嫩迅速將食品凍結。

4、低溫庫

溫度一般在-22-- -25度。主要用于庫溫在-22 -- -25度時的食品儲藏。只用在這個溫度下,食品才不會變質。低溫庫的特點是不定期的逐步將食品放入冷庫，經過一段時間，對這段時間嫩的庫溫沒有特殊的要求，冷庫的溫度達到-25度，待冷庫內的溫度穩定后，對冷庫的溫度要求十分嚴格。