食品添加劑作用

1、改善感官

改善食品感官性狀適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。

2、保持營養

保持提高營養價值在食品加工時適當地添加某些屬于天然營養范圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值，這對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。

磷酸二氫鉀

性能： 磷酸二氫鉀無色正方晶系結晶或白色顆粒或結晶性粉末，無臭，在空氣中穩定。相對密度為2.338，熔點96至253。nbsp

用途：磷酸二氫鉀 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調味劑、營養強化劑、發酵助劑、膨松劑等。nbsp

包裝： 磷酸二氫鉀的白裝內襯應該采用聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝。在存儲和運輸過程中要做好防潮防水的工作，避免磷酸二氫鉀受潮受熱。

食品添加劑的使用規格

食品添加劑的生產與使用者應嚴格遵循安全性必要性原則；特殊人群需注意某些添加劑成分。食品添加劑使用有兩個基本要素：一是安全性，指不能給消費者帶來健康損害；二是必要性，指必須在食品中達到預期的功能目的。無論哪種添加劑，在使用時應符合以下原則：不應對人體產生任何健康危害；不應掩蓋食品變質；適當使用乳化劑、增稠劑、著色劑、食用香料、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、品質改良劑和膨松劑等，可明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假為目的而使用；不應降低食品本身的營養價值；在達到預期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。磷酸二氫鉀食品添加劑、食品級磷酸二氫鉀