【東北米糠 也叫油糠】

現在人們并不直接食用米糠，因此大家并不知道油糠/米糠到底是什么？

其實米糠就是糠，不是什么特殊的東西，是稻谷脫殼后精碾稻米時產生的副產品。現在人們為什么開始談論米糠，那是因為很多人都開始聽說米糠的營養價值高于大米，對它產生了好奇。的確，米糠的的價值非常大，米糠蛋白質含量高，為14%，比大米(粗蛋白為9.2%)高得多；不飽和脂肪酸，維生素B族及VE含量等等更是遠遠高于人們食用的大米。

那米糠到底是什么？在稻谷的什么位置？既然營養又這么高，那我們為什么吃大米卻不直接食用米糠？

作者：知乎用戶

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國內油糠的情況

國內油糠市場需求是非常大的。稻谷是大糧食品種，年產量1.85億噸左右，占中國糧食總產量的42%，占世界糧食總產量的3%，是日本的幾十倍。但是我國稻谷加工的副產品米糠一半直接用作飼料，稻殼除釀酒等工業部門少量使用外，大多當作低熱燃料或被廢棄。中國年產米糠約1000萬噸，只有10%~15%的米糠用來榨油或提取植酸鈣、肌醇、谷維素等價值較高的產品，生產這部分高附加值產品的企業都取得了較好的經濟效益。

油糠是一種由植物油和糠麩混合而成的食品，可以用于多個方面。首先，油糠可以用作食品添加劑。它富含植物油和纖維素，可以增加食物的口感和營養價值。在烹飪中，油糠可以用于調味和增加口感，例如在炒菜和烘焙食品中添加油糠可以增加食物的香味和口感。其次，油糠可以用于動物飼料。由于油糠富含植物油和蛋白質，可以作為動物飼料的一部分。特別是在養殖業中，油糠可以作為飼料的替代品，提供動物所需的營養。此外，油糠還可以用于制造肥皂和化妝品。植物油在制造肥皂和化妝品時具有清潔和滋潤的作用，而糠麩可以去除皮膚的死皮細胞。因此，油糠可以用于制造肥皂、洗發水、護膚霜等產品。，油糠還可以用于農業和園藝。糠麩可以作為土壤改良劑，增加土壤的肥力和保水能力。此外，油糠還可以作為植物的有機肥料，提供植物所需的養分。總而言之，油糠可以用于食品添加劑、動物飼料、肥皂和化妝品制造以及農業和園藝等多個方面。它具有豐富的營養和多種用途，是一種非常實用的食品和原料。