熟化低筋粉，也被稱為P很多糕點中都會用到。它有如下特點：具有優良的品質和酥性、可塑性和韌性；烘焙后口感香甜松軟，彈性佳且耐老化；含有糖分和其他添加劑混合白油等制作而成的小麥面粉精磨后的產品。其蛋白質含量約為7-9%，含面筋量少，蛋白呈網狀結構柔軟，易于成型工作，非常適合做蛋糕、松餅（panacakes）和餅干以及撻皮(塌陷的重要原因就是沒有添加足夠的雞蛋)。

1. 了解熟化粉的分類和特點：根據熟化粉的應用場景和要求，可以將其分為普通熟化粉、高溫熟化粉、防水熟化粉等多種類型。普通熟化粉適用于一般的建筑工程、家具制造等行業；高溫熟化粉適用于高溫環境下的工程、設備制造等行業；防水熟化粉則適用于防水、防潮等行業。

2. 選擇合適的熟化粉標準：根據熟化粉的用途和要求，應選擇具有相應性能指標的熟化粉，如耐磨性、耐水性、耐堿性等。

1. 注意熟化粉的質量指標：包括純度、細度、灰分、酸堿度等指標，要求熟化粉的各項指標均符合國家的標準或行業標準。

2. 熟化粉的價格考慮：根據熟化粉的性能和質量指標，合理選擇價格適中的熟化粉。

3.注意熟化粉的儲存和運輸：儲存熟化粉時應注意防潮、防塵、防火等措施；運輸過程中應注意防止碰撞、雨淋等情況，保持熟化粉的質量穩定