無論采用何種辣椒干燥方法，選擇合適的熱源系統(tǒng)是非常重要的。其次，影響能耗的部分是烘干機的整體熱利用率，利用率越高，干燥速度越快。利用率越低，干燥速度越慢。有朋友會問，如果采用高溫快速烘干，效率不是更快嗎？這是不對的，因為辣椒的干燥溫度有特殊要求。如果溫度過高，辣椒會過干，質(zhì)量下降，有效成分也會大大降低，給用戶造成損失。因此，要實現(xiàn)辣椒烘干機的節(jié)能使用，就得采用有智能控制系統(tǒng)的烘干設(shè)備，對辣椒烘干的全過程進行合理控制。
的熱能轉(zhuǎn)換不僅保證了辣椒的干燥效率，而且起到了節(jié)能的效果，辣椒烘干機的控制系統(tǒng)也非常重要。不僅可以實時監(jiān)控辣椒干燥過程中的溫度，還可以調(diào)節(jié)干燥設(shè)備的運行速度，使整個辣椒干燥時間適中，實現(xiàn)質(zhì)效結(jié)合。
4、辣椒營養(yǎng)價值，普通晾曬的辣椒，因為干燥條件不穩(wěn)定，靠天吃飯，所以會造成辣椒內(nèi)的大部分的營養(yǎng)物質(zhì)造 成大量的流失，沒有辦法控制。而烘干后的辣椒，因為在烘干過程中，很多方面都會獲得合理的控制，所以辣椒所含的營養(yǎng)物質(zhì)可以獲得很大的保留。
辣椒品種繁多，含水量也有著差異，一般是6~8斤的鮮辣椒能得到一斤干辣椒。朝天椒相對含水量低一些，4-5斤左右的鮮辣椒能得到一斤干辣椒。其他還有像含水量較大的辣椒，可能就需要9~10斤左右等得到一斤干辣椒。鮮辣椒與所獲干辣椒的比例還是有所差異的。除此外，辣椒的含水量除了跟不同的辣椒品種有關(guān)外，還跟不同的采摘期也有關(guān)聯(lián)，一般成熟度高的含水量比較低。干制辣椒除了傳統(tǒng)的靠日曬方式外，辣椒烘干設(shè)備應(yīng)用也較為普遍。尤其是對于干制量比較大的辣椒種植戶以及辣椒生產(chǎn)加工企業(yè)，機械化、自動化、能夠大批量烘干辣椒的辣椒烘干機能夠大大滿足他們的烘干需求。