干燥設備在自動化控制程度、外觀質量、成套性和功能組合性方面與國外先進水平相差頗大,主要的問題表現為技術創新能力不強和區域集中兩方面。
缺少理論研究是制約干燥設備發展的一大瓶頸。被干燥物料的物性多種多樣,僅靠幾種干燥設備并不能滿足生產的需要。理論研究是開發新型干燥機的基礎,中國干燥技術的發展,必需培養一批理論研究、干燥技術開發工作者,以提高我國干燥設備的技術含量。近年來,我國雖然有一些大專院校或科研單位正在做這方面的工作,但投入的人力、物力遠遠不夠。在理論研究方面我國與丹麥、加拿大、日本等國相比還有不小的差距。
同時,各干燥設備企業還欠缺一個合格的實驗流程。到目前為止,不論是干燥設備廠還是理論研究單位,都沒有一個完善的實驗基地。干燥是實驗性很強的技術,不論是理論研究還是干燥設備制造,實驗手段都。通過實驗,理論工作者可以總結出干燥過程中的許多規律,設備制造廠通過實驗確定出各種工藝參數。但是,許多單位恰恰忽略了實驗的重要性。有些設備廠甚至沒有一套實驗裝置,在設備設計中有很大的盲目性。
紅外線是一種熱射線。用紅外輻射元件產生的紅外線直接照射木材,使之加熱、脫水的方法稱為紅外線干燥。在木材工業中,紅外輻射加熱技術主要用于木制品表面涂層及單板、薄木料的干燥。
紅外線的波長為0.76-1000μm,介于可見光與微波之間。按其波長又可分為兩部分:波長小于2.5μm,離紅色光較近的稱為近紅外線;波長大于2.5μm,離紅色光較遠的稱為遠紅外線。
紅外線具有光線的基本特征,當它輻射到達物體表面時,將出現吸收、反射和透射等現象。物體吸收、反射和透射紅外線的程度與紅外線的波長,物體本身的特性及形狀有關。絕大多數有機物及水分對紅外線都有很強的吸收,產生吸收共振,使分子運動加劇,溫度迅速提高,引起水分蒸發。由于遠紅外線的加熱效果優于近紅外線,生產上采用遠紅外線干燥技術居多
2、對干燥產品的要求
1)對干燥產品形態的要求
在某些情況下這一點顯得特別重要。如在食品烘干中,對產品幾何形狀的要求是能否使產品含水率達到干燥要求的關鍵。再如象洗衣粉、染料等為利于速溶并避免粉塵飛揚,選擇烘干機時必須應用噴霧造粒裝置。
2)對干燥均勻性的要求
3)對產品的衛生的要求
4)對產品的一些特殊要求
如對咖啡、香菇、蔬菜水果烘干,要求產品能保持其特有的香味,故不能采用高風溫的快速干燥。