鵪鶉蛋的營養價值

1.鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

3.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是疾病患者的滋補佳品。

4.鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

鵪鶉蛋我相信很多人都吃過，它是一種很好的滋補品，具有很高的營養價值。研究數據顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。常吃鵪鶉蛋可以起到補虛養顏、保護視力、健腦益智。既然鵪鶉蛋有如此多的功效，是不是所有人都能吃呢？其實，并不是這樣的，鵪鶉蛋食用也是有禁忌的，吃錯照樣會生病。鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

鵪鶉蛋可以與大多屬于食物搭配，其營養都是可以很好的被人體吸收的，不過和以下這幾種食物搭配，是許多人喜歡的選擇，而且還可以起到一定的保健養生效果。

鵪鶉蛋+銀耳：鵪鶉蛋和銀耳一起吃，可以補益脾胃、健腦強身。

鵪鶉蛋+面條：有神經煩惱的人群，可以再吃面時加一些鵪鶉蛋，有利于健康。

鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，具有很高的營養價值。

食療作用：鵪鶉蛋味甘，性平。有補充氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋中含有豐富的營養成分，其中含有大量的蛋白卵磷脂、氨基酸、維生素、礦物質等營養物質，具有補充氣血、強身健腦等食療作用。鵪鶉蛋對營養不良、神經弱、血管硬化等具有調補作用；對于女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營養素基本相同，差異不大。蛋白質，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。注意鵪鶉蛋雖然營養豐富，可是吃多了也不好，所以對于的人群來說盡量少吃鵪鶉蛋。