風機安裝在油煙凈化器凈化器前端，推風的模式這種安裝方式也是比較常見的不建議的安裝方式，雖然風機安裝在設備的前端吸風效果很好，但是油煙在經(jīng)過風機之后沒有設備再提供動力，隨著油煙在管道中運行，風速降低，而且變的不穩(wěn)定了，也會影響凈化效果，在場地允許，空間足夠的情況下，不要采用這樣的安裝方式。同時如果風機距離油煙凈化器比較近，而且距離煙罩也比較近的時候，雖然有凈化效果，但是油煙凈化器內部由于油煙溫度高，風速不穩(wěn)定，在被吸收的時候，也會被風流擾亂，使油滴不按照設定的路線運動，導致油煙凈化器其他位置也會出現(xiàn)油煙，雖然不影響使用，但是會增加清洗難度。

食堂一般是多種菜系集合的地方，而且基本都有多個商家，需要采取的排煙方式就要根據(jù)實際現(xiàn)場情況進行設計，比如是每個商鋪單獨處理，還是所有的排煙集中到樓頂處理呢？需要注意什么呢？首先如果是每個商鋪單獨解決，對于商鋪主來說，這種方式投入成本比較高，如果需要連接食堂主體的煙道的話，就需要在的位置預留管道，同時在做接入時，安裝煙道止回閥，防止公共管道的煙進入自己的管道中，同時也要安裝防火閥，防止火苗竄入，同樣油煙凈化器的安裝也要遵循煙罩，油煙凈化器，風機，公共管道的順序。如果采取的是集中式安裝，需要注意的是前期管道的排布一定要合理，考慮到每一個商鋪的同時，也要預留有改動的空間，同時注意預留檢修口，關于止回閥，導流板，防火閥等這些也都是基本的配置，而油煙凈化器一般集中安裝在樓頂，外部，地下室等空間，由于是集中式處理，風量需求都比較大，風機，排風口等位置需要做好降噪處理，以免影響周圍環(huán)境，同時注意出風口一定不能對準有人的方向。兩種處理方式來說，第二種方式是比較推薦的，因為管理方便，同時投入成本相對較低，而且更加美觀，不至于到處都是管道，增加安全隱患。

油煙凈化器的部件就是電芯，也是我們常說的電場，是凈化環(huán)節(jié)中重要的部分，電芯的好壞，直接決定了油煙凈化器凈化效果，和使用壽命，那么油煙凈化器的電芯到底起到什么作用呢，油煙凈化器工作的時候它在做什么呢?油煙凈化器的電芯一般采用板式，或者蜂窩，不過不管是板式還是蜂窩的電芯，凈化原理都是一模一樣的，都是通過高壓的靜電產生的吸附效果，來去除油煙中的顆粒物油滴。那么這個過程是如何進行的呢：首先油煙凈化器的電芯都是由電源提供直流高壓靜電的，直流高壓電在電芯的極片中形成了電場，工作的時候，電源會將正電荷同時輸送給高壓電離區(qū)和極片的負電荷區(qū)域，使這些區(qū)域帶上了高壓負電荷，同時電源也會將負電荷輸入到大極片上，使大極片帶有了負電荷，油煙首先凈化高壓負電荷區(qū)域，被電離帶上了電荷，凈化正負電荷都存在的低壓區(qū)域的時候，分別被吸附在正負極的極片上，留了下來。整個過程就是電芯被電源輸入的正負電荷賦予了正負電荷的能力，而這些正負電荷，對于油空氣中的微小油污顆粒又有極強的吸附能力，束縛了它們，從而達到凈化效果。

許多餐飲客戶對油煙凈化器并不十分了解，只要能節(jié)約成本，過環(huán)保就可以。選擇飯店油煙凈化器前，要注意下列事項：1.有多少個爐子，確定需要多少風量的油煙凈化設備。2.你們飯店的排放狀況如何，是否要高空排放或低排放。3.您經(jīng)營的菜是什么菜，如果是川湘菜，則需增加20%風量。4.您經(jīng)營的飯店是否有辛辣或臭味較重的食品，是否需要除味設備配套。5.其它問題，如小區(qū)周圍是否有密集的人群，當?shù)氐沫h(huán)保標準嚴不嚴格等。下一步就要選擇廠家，個人認為還是推薦正規(guī)的油煙凈化器廠家合格產品。現(xiàn)在的油煙凈化器行業(yè)，魚龍混雜，有一些小廠家生產的產品，只是擺設，用來一些中小餐飲單位的環(huán)保檢查，這樣欺瞞環(huán)保單位和消費者的行為非常令人不齒。