水餃粉和普通面粉有什么區(qū)別？

一，硬度顏色不同。高筋面粉的硬度比較強(qiáng)，顏色比較深，所以想要揉的光滑就必須用更大的力氣，平時(shí)蒸烤面包或者是包餃子用到的都是這樣的面粉，而中筋面粉相對(duì)于高筋面粉來(lái)說(shuō)，它的硬度就要稍微軟一些，而且顏色也更淺更白一些，平時(shí)我們蒸饅頭、包包子都是用這一類(lèi)的面粉，如果平時(shí)去超市購(gòu)買(mǎi)的話，沒(méi)有特意標(biāo)注水餃粉和高筋面粉，低筋面粉的，就都是普通面粉，水餃粉和低筋面粉都是單獨(dú)標(biāo)注出來(lái)的，所以我們?cè)谧霾煌澄锏臅r(shí)候買(mǎi)不同的面粉，這樣也不會(huì)買(mǎi)錯(cuò)。

了解了這兩種食材不同的特性，以后包餃子就不會(huì)再選錯(cuò)了，盡量地去買(mǎi)水餃粉來(lái)包餃子，其實(shí)用普通的面粉包餃子也可以，但是面團(tuán)活出來(lái)會(huì)比較軟一些，這樣就很容易導(dǎo)致餃子破皮露餡，所以用水餃粉做出來(lái)的口感會(huì)更好更爽滑。

同樣是面粉，“餃子粉”和“麥芯粉”區(qū)別大

用途不同

餃子粉：

餃子粉除了可以做面條以外，實(shí)際上還可以制作很多的面食，像是面條，面包，披薩，泡芙，油條，千層餅等等，因?yàn)轱溩臃壑谱鞯拿媸秤泻軓?qiáng)的彈性和延伸性，所以對(duì)于口感有要求的面食都可以勝任。

餃子粉實(shí)際上和面包粉很像，面孢粉就是典型的高筋面粉，但是兩者的區(qū)別就是面粉顆粒細(xì)膩程度不同，面包粉顆粒比較粗，而餃子粉比較細(xì)膩，但是兩者同屬于高筋面粉系列。

麥芯粉：

簡(jiǎn)單的說(shuō)麥芯粉，實(shí)際上就是普通的面粉，主要的區(qū)別就在于面粉的精度上，大家可以這么理解，麥芯粉就是研磨很細(xì)膩的普通面粉，所以兩者在用途上也是大同小異，像是饅頭，包子，餃子，面條等等都能夠做，還會(huì)被用在酒店的一些糕點(diǎn)上。

普通的面粉也有高筋粉和中筋粉，麥芯粉也有。

餃子粉是一種常見(jiàn)的面粉，常用來(lái)制作水餃、餛飩等面食。在使用餃子粉時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：1.選用合適的面團(tuán)：根據(jù)不同的食材和口感需求選擇合適的水量或添加物來(lái)調(diào)制面團(tuán)，以確保終產(chǎn)品的品質(zhì)與風(fēng)味符合預(yù)期。一般來(lái)說(shuō)，較硬的面團(tuán)適合做餡料較多的餃子；而柔軟一些的則更適合包裹肉類(lèi)或其他較為油膩的食物。同時(shí)注意不要使用含有增白劑成分的不合格產(chǎn)品。200克普通餃子皮需要985—733克的淀粉含量才算是比較好的配比（即6:4）。因此可以按這個(gè)比例計(jì)算出所需的餃子粉和水之間的用量關(guān)系，但要注意并不是所有情況下都必須要吃全麥?zhǔn)称放叮?.注意儲(chǔ)存條件：在干燥陰涼處保存餃子粉，避免受潮和陽(yáng)光直射，以免影響質(zhì)量和使用效果。開(kāi)封后請(qǐng)盡快用完以防止結(jié)塊兒霉變等問(wèn)題發(fā)生。（保質(zhì)期一般是一年左右。）另外由于其是天然谷物的精華所以非常有營(yíng)養(yǎng)也是我們生活中不可缺少的一部分所以在平時(shí)的生活當(dāng)中應(yīng)該多去吃一些自己喜歡的小零食這樣才可以。對(duì)于筋度比較高的精制燕絲而言如果經(jīng)過(guò)了微波處理的話就可以做到快速?gòu)?fù)水的目的并且讓更多的營(yíng)養(yǎng)成分得到保留要是再進(jìn)行烹調(diào)之前用水泡上三四個(gè)小時(shí)這樣的話還是可以將其泡開(kāi)變成正常的燕碎條的呢!

餃子粉是一種于制作餃子的面粉，它具有較高的面筋含量和良好的耐煮性。在市場(chǎng)上，我們可以看到不同品牌、規(guī)格的餃子粉產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇購(gòu)買(mǎi)。對(duì)于批發(fā)商來(lái)說(shuō)，他們可以從不同的渠道采購(gòu)這些商品：線上平臺(tái)如京東到家等；線下超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也可以進(jìn)行批發(fā)的交易方式。同時(shí)需要了解的是每個(gè)平臺(tái)的物流費(fèi)用也是不一樣的哦！當(dāng)然我們也需要考慮價(jià)格因素了。