伴隨著預(yù)制菜的興起，市場(chǎng)銷售逐漸的擴(kuò)大，預(yù)制菜食品安全問題引發(fā)了所有人的關(guān)注。此外，生產(chǎn)加工運(yùn)送等環(huán)節(jié)規(guī)范化、規(guī)范化也勢(shì)在必行。怎樣通過標(biāo)準(zhǔn)制定，提高食品衛(wèi)生安全安力和行業(yè)規(guī)范水準(zhǔn)？如何平衡成本費(fèi)用和質(zhì)量，提高產(chǎn)業(yè)競爭力，比較強(qiáng)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展？1.制定2.提升技術(shù)研發(fā)3.做好市場(chǎng)布局4.高度重視氛圍營造

對(duì)各地而言，預(yù)制菜是一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)機(jī)遇。為了抓住這一機(jī)遇，不少地方配套了專門的產(chǎn)業(yè)園區(qū)做支撐，并將其作為新興產(chǎn)業(yè)進(jìn)行集聚打造。廣東、山東、福建、河北等地先后出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，瞄準(zhǔn)萬億元產(chǎn)業(yè)前景，爭奪“預(yù)制菜之都”“千億元產(chǎn)業(yè)集群”或“單項(xiàng)企業(yè)”。需要注意的是，地方在發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)時(shí)，要深入分析自身的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，科學(xué)布局規(guī)劃，配套發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的軟環(huán)境和硬設(shè)施。

在軟環(huán)境營造方面，地方既要出臺(tái)各種獎(jiǎng)補(bǔ)激勵(lì)政策，為預(yù)制菜企業(yè)提供稅收、融資、營銷等一系列支持。同時(shí)，圍繞預(yù)制菜產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)瓶頸，可以通過筑巢引鳳，推動(dòng)的科研單位參與研發(fā)，鼓勵(lì)科研人員駐園入企定向進(jìn)行科技攻關(guān)，開發(fā)有競爭力的預(yù)制菜產(chǎn)品，開拓市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)。另外，地方既要為預(yù)制菜新業(yè)態(tài)提供包容的監(jiān)管環(huán)境，也要防控可能出現(xiàn)的安全風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)部門需強(qiáng)化預(yù)制菜企業(yè)準(zhǔn)入退出機(jī)制，建立守信聯(lián)合激勵(lì)和失信聯(lián)合懲戒制度，明確項(xiàng)目（企業(yè)）退出機(jī)制，嚴(yán)格程序辦法，建立評(píng)估考核制度，確保企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。形成監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)及媒體等多方面多層次監(jiān)督管理體系，制定問題產(chǎn)品召回和處理方案、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，不斷提升食品安全保障能力和水平。

在園區(qū)硬件建設(shè)方面，高標(biāo)準(zhǔn)配套預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)惠用地政策，用多種模式助力入園企業(yè)加大固定資產(chǎn)投入。同時(shí)，要針對(duì)行業(yè)特殊性，在環(huán)境條件、廠房建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)備、倉儲(chǔ)流通設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備等方面進(jìn)行規(guī)范，統(tǒng)一產(chǎn)品操作及配送服務(wù)流程，為行業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。在園區(qū)硬件建設(shè)方面，高標(biāo)準(zhǔn)配套預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)惠用地政策，用多種模式助力入園企業(yè)加大固定資產(chǎn)投入。同時(shí)，要針對(duì)行業(yè)特殊性，在環(huán)境條件、廠房建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)備、倉儲(chǔ)流通設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備等方面進(jìn)行規(guī)范，統(tǒng)一產(chǎn)品操作及配送服務(wù)流程，為行業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。