利用辣椒烘干房內(nèi)的蒸發(fā)器吸收外界空氣中的熱量，或者回收烘干過程中排氣的余熱，經(jīng)過壓縮房做功，將能量搬運（轉(zhuǎn)移）至辣椒烘干房中，辣椒烘干房內(nèi)的熱空氣經(jīng)過反復(fù)循環(huán)加溫，吸收物料中的水分，自身降溫加濕，經(jīng)過熱風(fēng)排濕或者冷凝除水的過程，把物料中的水分排出帶走，并實現(xiàn)物料的連續(xù)烘干。木材辣椒烘干房是專為鋸屑、小木片、木皮烘干而設(shè)計制造。具有烘干產(chǎn)量大、節(jié)約能耗效果顯著、低維護等特點。全自動辣椒烘干房根據(jù)我們的加工量大小來看，一般是可以分為兩種，一種是辣椒烘干房設(shè)備，這種設(shè)備比較適合中小型的加工使用，單次可以烘干幾百斤到幾千斤左右。

辣椒烘干房應(yīng)注意的事項:辣椒烘干房的溫度46~55℃是干辣椒的溫度范圍。在辣椒含水量下降到50%之前，辣椒烘干房可以在46~50℃的慢溫下干燥，然后切換到50~55℃進行快速加熱干燥。也就是說，當辣椒含水量高時，干辣椒室的加熱應(yīng)該慢，當含水量低時，辣椒烘干房的加熱應(yīng)該快，辣椒的保存和形成更多的香味物質(zhì)，提高食物質(zhì)量，防止辣椒干燥顏色的褐變反應(yīng)。

辣椒烘干房要注意的事項：辣椒烘干房溫度46~55℃是干燥辣椒的溫度區(qū)限。辣椒含水量下降到50%之前，辣椒烘干房可以用46~50℃的慢溫干燥，然后切換到50~55℃進行快速的升溫干燥。也就是說，辣椒含水量高時干燥辣椒室的升溫應(yīng)該慢，含水量少時，辣椒烘干房的升溫應(yīng)該快一點，辣椒的保留和形成更多的香味物質(zhì)，提高食品質(zhì)量，防止辣椒干燥顏色的褐變反應(yīng)。