否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。西餐廚房：烹調量并不很大，但要求設備多而全，排風量要小于中餐廚房。雖然它們的原理相同，但此處是作為排煙措施，而樓梯間和前室是作為防煙措施。方式：1.自然通風、2.機械排煙、自然通風方式。房間和走道的自然通風不同于樓梯間和前室的自然通風。

排煙風機日常整理與保護常識現(xiàn)在越來越多的建筑物都安裝有消防系統(tǒng)，而消防系統(tǒng)里有一個重要的成員，消防排煙風機。但值得注意的是機器使用時間過長時就會在其內部發(fā)生許多灰塵 或許其它的臟東西，假如不及時整理就會影響消防排煙風機的正常使用，排煙作用不佳仍是小事，假如工作不了造成更大的災難就后悔莫及了。今天就談一下，消防排煙風機日常整理與保護常識。

排煙風機應保證在280℃時能接連作業(yè)30min。需求闡明的是，排煙防火閥設置在排煙風機前、后，要依詳細情況靈敏判定。以地下室排煙系統(tǒng)為例.當?shù)叵率覂H為一層，且排煙經豎風道排至室外時，排煙防火閥宜設置在排煙風機進口總管上.當?shù)叵率覍訑?shù)在二層及二層以上，各層共用一排煙豎井時，則每層排煙防火閥應設置在排煙風機出口總管上，即緊靠排煙豎井一側設置。