商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關的單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。商用廚房設備的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

目前用的比較多的是天然的氣或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。

單門的海鮮蒸柜采用流暢外觀，操作簡單，快捷。新式高溫密封膠門封，安全牢固。蒸飯車整體采用質優不銹鋼制作，干凈衛生。特別的簡易式漸進門鎖設計，全自動浮球進水控制系統，無缺水狀況產生，帶有安全卸壓閥門，使用更安全。蒸飯車采用質優電子元件，節能省電。

海鮮蒸柜問題的解決方法。請閱讀下面的文章。

1、檢查水路系統供水是否正常，球閥是否可靠，水箱是否充滿水。如果供水系統有故障，嚴禁使用。

2、打開供氣閥，插上電源插頭，白燈亮起。氣源和電源進入正常狀態。

3、打開電源開關，定時顯示亮。

4、打開啟動開關。預清洗20秒后，風機運行，自動點火，經常用明火點火，蒸箱進入等待狀態。

5、打開燃氣閥門，主火正常燃燒，蒸箱開始工作。

6、如果主火暫停，只需關閉燃氣閥門，蒸箱就會進入等待狀態。

正確使用海鮮蒸柜的方法有哪些？

1、請認明使用的氣源種類及燃氣壓力是否符合海鮮蒸柜的要求，每種爐僅適合一種氣源。

2、使用液化氣時，必須使用低壓閥（禁止使用中壓閥）。

3、如果使用氣源為管道煤氣或天然的氣體時，由于各地的熱值和壓力不盡相同，需要各地經銷商或客戶提供當時的熱值和壓力給我公司進行生產或調整。

4、使用時周圍環境要有良好的通風，必須在爐的上方安裝排煙罩和排氣裝置，以排除燃燒廢氣及烹飪產生的油煙和蒸氣。

5、海鮮蒸柜的地面應平整堅固，并調整爐灶調節角至爐灶水平，根據爐頭數目及用氣量大小，選擇適當的煤氣管接通煤氣及相配的減壓閥，接通水源、交流電源及良好的接地線，并應確認各接頭不漏氣方可使用。

6、如果發現有漏氣現象或聞到臭雞蛋味，要立即關閉氣源開關，檢查出漏氣點并排除，在排清室內燃氣前切勿點火使用或開關電氣用具，以免火花引起意外事故。

7、安裝時必須有良好接地線，否則不能使用。

商用蒸飯柜分為幾種，單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜等，大的還有三門蒸飯柜，電、氣可以自主選擇。選擇一個好的蒸飯柜我們要對蒸飯柜有基本的了解，才能選擇合適好用的商用蒸飯柜。

我們需要根據自己的需求、廚房面積、就餐人數來選擇一個適合自己的蒸飯柜：

1、材質：建議不銹鋼內膽材質的蒸飯柜，不銹鋼材質方便清洗；

2、結構：選擇方便自己操作機器的款式，比如雙門蒸飯柜，上下開門或兩側開門，不影響日常使用習慣。

3、效率：根據自己的需求選擇適合的款式，可以根據就餐人數選擇，人數較少可以使用單門蒸飯柜、就餐人數較多使用雙門蒸飯柜或三門大型蒸飯柜。 商用蒸飯柜價格根據尺寸、大小、材質等也會有所不同，如果不知道如何選擇的可以聯系在線客服，幫您推薦合適的商用蒸飯柜。